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Recette Omelette au Comté

Recette Omelette au Comté


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  • Type de plat
  • Petit déjeuner

C'est comme ça que je préfère cuisiner les omelettes. J'aime le goût du fromage et puis j'aime la texture filandreuse du fromage quand vous prenez une bouchée ! Bien sûr, vous pouvez essayer un fromage différent du Comte - l'Emmental, le Gruyère et l'Edam fonctionnent tous à merveille.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 8 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100g de Comté râpé

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Battre les œufs dans un bol moyen avec l'eau.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Incorporer le mélange d'œufs puis réduire à feu moyen. Cuire 5 minutes.
  3. Lorsque l'omelette est cuite, ajoutez le fromage râpé, laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Sers immédiatement.

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  • 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 2 oignons moyens, tranchés finement
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches de pain de campagne croustillant
  • 4 onces de Comté ou de gruyère, tranché

Chauffer 1 cuillère à soupe dans une grande poêle antiadhésive en fonte à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter les oignons, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et brun riche, environ 45 minutes (si les oignons menacent de brûler, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau). Transférer les oignons dans un bol et essuyer la poêle.

Remettre la poêle à feu moyen et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les tranches de pain et cuire, en tourbillonnant le pain autour de la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées pâles, environ 2 minutes. Transférer sur une planche à découper, côté cuit vers le haut. Répartir le fromage uniformément entre chaque tranche. Répartir les oignons uniformément entre deux tranches. Fermez les sandwichs avec les oignons et le fromage à l'intérieur.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre de plus dans une poêle et ajouter les deux sandwichs. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le premier côté, environ 3 minutes. Ajoutez le reste de la cuillère à soupe de beurre, retournez les sandwichs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes de plus. Sers immédiatement.


Pourquoi j'ai fait cette omelette riche en protéines avec du fromage cottage

Le fromage cottage est riche en protéines

Le fromage cottage est une excellente source de protéines, offrant 21 grammes à 32 grammes par tasse. L'achat de fromage cottage biologique garantit une quantité plus élevée d'acide linoléique conjugué (CLA) qui peut avoir des effets bénéfiques sur l'athérosclérose (voir plus d'informations sur le CLA ci-dessous).

Les œufs sont sains

Les œufs peuvent être une excellente source de protéines, vitamines liposolubles et choline essentielle. Comme tout aliment sain, nous n'avons pas besoin d'en faire trop, surtout si vous avez des antécédents familiaux de maladie cardiaque. J'ai écrit plus sur les œufs ici – Les bienfaits des œufs pour la santé et pourquoi je mange des œufs.

Une recette de petit-déjeuner riche en protéines

Prendre suffisamment de protéines au petit-déjeuner n'est pas seulement important pour la satiété et la stabilisation de la glycémie, mais des études ont également montré que c'est important pour maintien de la masse musculaire qui diminue avec l'âge. La dégradation musculaire se produit plus rapidement que la construction dans nos vieilles années, donc les besoins en protéines augmentent. Consommer suffisamment de protéines à chaque repas permet à notre corps d'utiliser efficacement toutes ces protéines et le mettre là où il est nécessaire.

Avantages pour la santé de l'acide linoléique conjugué

Les produits laitiers sont la principale source d'acide linoléique conjugué (CLA), qui est produites par les bactéries du rumen lors de la digestion des graminées consommées par les vaches. Les vaches laitières au pâturage ont plus de CLA dans leur lait que les vaches nourries au grain. Certains modèles animaux ont rapporté des effets bénéfiques du CLA sur l'athérosclérose.


Omelette plate aux girolles

1 Épluchez et hachez finement l'échalote et nettoyez les girolles. Dans une poêle à feu vif, faire fondre le beurre et faire revenir les girolles avec l'échalote. Une fois cuit, ajoutez le persil haché et gardez au chaud.

2 Coupez les abats en morceaux de taille égale, faites fondre le gras de leur bocal dans une poêle, ajoutez les abats et faites chauffer. Retirer de la poêle et réserver au chaud. Couper le fromage en dés de taille égale et réserver.

3 Coupez les oignons perlés et séparez-les en rondelles. Versez le lait dans un petit bol et étalez la farine sur une assiette. Tremper les rondelles d'oignon dans le lait puis dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Faire frire dans un bain d'huile chauffé à 325 °F (160 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant, saler et garder au chaud sans couvrir.

1 Dans un bol à mélanger moyen, mélanger tous les ingrédients. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, versez 3 cuillères à soupe de pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée et croustillante.

2 Retirer de la poêle et répéter jusqu'à ce que toute la pâte restante ait été utilisée.

1 Battre les œufs et assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle à feu moyen, ajouter quelques girolles et réchauffer.

2 Verser les œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque pris mais encore un peu coulants. Parsemer l'omelette des dés de fromage, des abats et du reste des girolles.

1 Hacher les tiges vertes des oignons verts et les disposer joliment sur l'omelette avec les rondelles d'oignon frites et les feuilles de roquette sauvage arrosées d'un peu d'huile d'olive.

2 Casser les gaufrettes en morceaux et les répartir sur l'omelette.

Extrait de Légumes : recettes et techniques flexitariens de l'école des arts culinaires Ferrandi (Flammarion, 2020).


Résumé de la recette

  • 4 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de persil frais haché
  • ½ cuillère à café d'estragon frais haché
  • ¼ tasse (1 once) de fromage de chèvre émietté
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée
  • ½ tasse de courgettes tranchées finement
  • ½ tasse (3 x 1/4&ndashinch) poivron rouge coupé en julienne
  • pincée de sel
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée

Mélanger les œufs et 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol en remuant avec un fouet. Incorporer 1/8 cuillère à café de poivre et 1/8 cuillère à café de sel. Mélanger le persil, l'estragon et le fromage de chèvre dans un petit bol.

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen. Ajouter 1/8 cuillère à thé de poivre, les courgettes, le poivron et une pincée de sel restants à la poêle pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer le mélange de courgettes du couvercle de la casserole et garder au chaud.

Mettre 1/2 cuillère à café d'huile dans la poêle. Verser la moitié du mélange d'œufs dans la casserole et laisser le mélange d'œufs durcir légèrement (ne pas remuer). Détachez soigneusement les bords de l'omelette avec une spatule, en inclinant la casserole pour verser l'œuf non cuit sur les côtés. Continuez cette procédure pendant environ 5 secondes ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'œuf liquide. Saupoudrer uniformément la moitié du mélange de fromage sur l'omelette cuire l'omelette 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit prise. Glisser l'omelette sur l'assiette en la pliant en trois. Répétez la procédure avec 1/2 cuillère à café d'huile restante, le mélange d'œufs et le mélange de fromage de chèvre. Saupoudrer de ciboulette sur les omelettes. Servir avec le mélange de courgettes.


Cette recette d'omelette au fromage allemande fait un excellent petit-déjeuner le week-end, un super brunch ou même un souper léger.

On l'appelle Käseomelette nach Bäuerinnenart i n allemand et traduit littéralement par "Omelette au fromage de la femme de l'agriculteur".

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Portions :

Ingrédients:

  • 4 tranches de bacon, coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 pommes de terre, cuites, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d'oignon, haché
  • ¼ lb de champignons, frais ou en conserve
  • 6 œufs
  • 1 tasse de fromage râpé (voir les conseils ci-dessous)
  • sel 

Instructions:

  1. Faire frire le bacon dans une casserole. 
  2. Ajouter le beurre et les pommes de terre, les oignons et les champignons tranchés. Si vous utilisez des champignons en conserve, bien égoutter. 
  3. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. 
  4. Dans un petit bol, battre les œufs, le fromage et le sel. Verser sur le mélange de pommes de terre dans le moule.
  5. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le tout soit pris. Sers immédiatement.

Remarques/conseils :

  • Utilisez du fromage emmental ou cheddar, ou votre préféré
  • Au lieu d'utiliser du bacon, ajoutez environ 4 cuillères à soupe de vrais morceaux de bacon. Vous devrez peut-être utiliser du beurre supplémentaire.
  • Au lieu d'utiliser de l'oignon, ajoutez environ 1 cuillère à café d'oignon haché séché.
  • Lorsque vous battez les œufs, le fromage et le sel, essayez de battre le plus d'air possible.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre les pommes de terre et/ou les champignons.

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Ingrédients pour l'omelette au fromage

Avant de cuisiner votre omelette, vous devez trouver et préparer quelques ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin :

Des œufs: Vous voulez de gros œufs de poule de toute sorte, mais le bio est le meilleur. Les œufs certifiés biologiques proviennent de poules qui vivaient dans des zones sans cage avec accès à l'extérieur, mangeaient des aliments biologiques, faisaient naturellement muer leurs plumes et ne recevaient des antibiotiques que lorsqu'elles étaient malades. Bien qu'il y ait un débat sur les différences de saveur entre les œufs biologiques et ordinaires, les œufs biologiques sont sans aucun doute meilleurs pour les poulets.

Fromage: Presque tous les fromages que vous aimez fonctionneront, mais sachez que certains fromages fondent mieux que d'autres. Les cheddars, la mozzarella et les fromages alpins comme le Gruyère fondent tous parfaitement pour une omelette, mais d'autres fromages comme la feta, le parmesan ou le manchego feront également l'affaire. Certains fromages, comme le paneer ou le halloumi, ne fondent pas mais peuvent être coupés en cubes ou en tranches et ajoutés comme garniture moelleuse.

Oignons: Les oignons sont pleins de sucres naturels qui ont un goût délicieux lorsqu'ils sont dorés et brillent vraiment lorsqu'ils sont caramélisés lentement et lentement. Ajouter des oignons cuits à une omelette est un excellent moyen d'ajouter de la douceur sans utiliser de sucre raffiné.

Poivrons: Les poivrons apportent une belle couleur, une saveur et une nutrition importante à une omelette. Ils sont pleins de vitamines A, B et C, ainsi que de minéraux comme le potassium, bien que les quantités puissent varier en fonction de la couleur du poivre.

Piments verts : Une variété de piments appartient à la catégorie &ldquogreen chili pepper&rdquo, des jalapeños aux piments d'Anaheim en passant par les piments de Cayenne. Vous pouvez en utiliser n'importe lequel, mais gardez à l'esprit que chaque type de piment a un niveau de chaleur différent.

Herbes: Soyez créatif avec celui-ci ! Les herbes apportent de la fraîcheur et peuvent vraiment compléter une omelette. La coriandre ajoute un punch aux agrumes, tandis que les herbes italiennes comme le persil poivré et le basilic doux peuvent rehausser n'importe quelle saveur. Les herbes italiennes ou méditerranéennes plus boisées, telles que le thym, l'origan, le romarin et la sauge sont de délicieux ajouts terreux mais doivent être finement hachés. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, les herbes séchées fonctionneront également.

Paprika ou poudre de piment rouge : Vous n'avez pas de piments verts frais ou vous voulez ajouter encore plus de piquant ? Essayez d'ajouter de la poudre de piment rouge ou du paprika. Pour plus de profondeur, essayez d'utiliser du paprika fumé pour ajouter une saveur fumée.

Curcuma: Le curcuma est une épice qui provient de la racine d'une plante à fleurs. Il peut être utilisé frais ou sous forme de poudre, et on pense qu'il a plusieurs avantages pour la santé, le plus notable étant ses propriétés anti-inflammatoires.

Cela vient d'un composé du curcuma appelé curcumine, qui ne représente que 3% du curcuma en poids et n'est pas facilement absorbé par le corps. Pour aider votre corps à tirer le meilleur parti du peu de curcumine qu'il ingère, associez le curcuma à un composé appelé pipérine (présent dans le poivre noir).

Bien que les bienfaits du curcuma pour la santé soient discutables, il constitue certainement un ajout savoureux à cette omelette au fromage.

Poudre d'épices : Bien que facultative, une pincée d'épices en poudre ou d'un mélange d'épices, comme du piment de la Jamaïque ou du garam masala indien, ajoutera un peu de chaleur et de complexité à votre omelette. Expérimentez et voyez quelle combinaison d'épices vous aimez!

Beurre ou huile : Alors que le beurre peut être plus traditionnel pour les omelettes européennes, l'huile constitue une alternative viable pour faire sauter les légumes et empêcher les œufs brouillés de coller à la poêle. Pour plus de contrôle sur la salinité, n'oubliez pas d'utiliser du beurre non salé. Envisagez d'utiliser des huiles aux bienfaits connus pour la santé, telles que l'huile d'olive ou l'huile de tournesol.

Sel: Le sel est le minéral qui rassemble tout ! Assurez-vous d'assaisonner suffisamment votre omelette pour qu'elle soit fade, mais gardez à l'esprit que certains fromages comme le cheddar et le mda sont également assez salés.


Recette Omelette au Comté - Recettes

Omelette au fromage à la française

Un repas de moins de 5 minutes

Il existe de nombreuses façons de cuisiner une omelette et chaque pays a son style et bien que simple, il existe des techniques plus complexes. Une omelette française classique est généralement de couleur pâle ou dorée sans brunir, cela la rend douce et délicate et elle doit être humide au centre. Il doit être plus étroit à chaque extrémité, ce qui lui donne une forme agréable une fois servi. Traditionnellement, une omelette française était cuisinée avec des fines herbes (Omelette aux fines herbes, en français) c'est généralement du persil, du cerfeuil, de l'estragon et aussi de la ciboulette. Certains utilisent également des tranches de truffe française si vous pouvez vous le permettre. Ma recette est similaire en utilisant uniquement du persil et l'ajout de fromage râpé. Vous pouvez préparer ce repas en moins de 5 minutes.

Ingrédients

    3 œufs frais fermiers ¼ tasse de cheddar râpé 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de beurre Sel et poivre

Pas

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez du sel et du poivre, à l'aide d'une fourchette donnez-leur un bon battement.

Hachez votre persil ou les herbes de votre choix et ajoutez-les aux œufs, mélangez bien.

Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Versez le mélange d'œufs, ils doivent grésiller un peu, après quelques secondes, secouez la casserole pendant que vous remuez les œufs dans un mouvement circulaire. Faites-le jusqu'à ce que vous commenciez à prendre.

Saupoudrer le fromage et rouler doucement l'omelette loin de vous, environ à mi-chemin, puis avec votre autre main tapotez la poignée de la casserole pour faire remonter l'omelette à l'avant et sur le bord de la casserole. Repliez l'autre moitié vers vous. Façonnez-le de manière à ce qu'il arrive à un point à chaque extrémité.

A l'aide d'une assiette de service chaude, inclinez l'assiette au fur et à mesure et placez la poêle pour renverser l'omelette directement sur l'assiette.


Ingrédients de l'omelette au fromage de courgettes

  • 6 œufs
  • 2 oignons
  • sel au besoin
  • 2 piments verts
  • 2 courgettes
  • 3 cuillères à soupe d'huile raffinée
  • poivre noir au besoin
  • 6 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'oignons de printemps

Comment faire une omelette au fromage et aux courgettes

Étape 1 Râpez les courgettes et le fromage

Pour préparer cette délicieuse recette d'omelette, prenez deux bols : râpez les courgettes dans un bol et dans un autre bol, râpez le parmesan. Saupoudrer un peu de sel dans les courgettes râpées. Bien mélanger et réserver jusqu'à ce que les courgettes libèrent de l'eau. Ensuite, pressez les courgettes râpées et enlevez l'excès d'eau. Assurez-vous que les courgettes râpées sont sèches. Dans un autre bol, cassez les œufs et mélangez-les bien avec du fromage râpé, du sel et du poivre noir selon votre goût. Pendant ce temps, hachez finement les piments verts, les oignons nouveaux et les oignons.

Étape 2 Fouettez tous les ingrédients ensemble

Mélangez les courgettes râpées dans le bol à œufs, puis ajoutez des piments verts avec des oignons hachés à ce mélange. Fouetter tous les ingrédients pour s'assurer que le mélange d'omelette est lisse.

Étape 3 Faites cuire l'omelette et servez chaud !

Maintenant, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez le mélange d'œufs avec précaution. Répartir le mélange sur toute la poêle. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle commence à monter et qu'elle devienne dorée. Maintenant, retournez soigneusement l'omelette et faites cuire l'autre côté également. Une fois cela fait, retirez du feu et transférez l'omelette dans une assiette. Garnir d'oignons de printemps hachés. Servez-le chaud avec un toast et un verre de jus de fruits frais !


Comment faire une omelette au fromage - Recette facile

UNE omelette au fromage est un choix parfait pour un repas léger et nutritif. Il plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille et s'accordera à merveille avec une délicieuse salade verte ou une soupe de légumes pour un repas riche en tous les nutriments essentiels. Chez OneHowto, nous vous montrons comment faire une omelette au fromage avec cette recette savoureuse et facile.

  • Pour 1 personne :
  • 2 oeufs
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Une pincée de sel

Pour faire une omelette au fromage commencez par verser un filet d'huile d'olive dans une casserole et placez-la sur feu doux. Pendant que l'huile chauffe, cassez deux œufs dans un bol.

Ajouter un peu d'eau et une pincée de sel aux œufs. Bien battre le mélange pour que le jaune de l'œuf se brise et se mélange pour faire cette omelette au fromage.

Ensuite, nous devons verser le mélange dans la casserole que nous avons sur le feu et lorsque nous voyons le dessous de l'omelette devenir doré et solide, retirer la casserole du feu.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de l'omelette pour qu'elle soit moelleuse à l'intérieur. Manchego, parmesan et cheddar sont parmi les meilleurs choix. Placer le omelette au fromage sous le grill jusqu'à ce que le dessus de l'omelette se lève et devienne doré.

Quand le omelette au fromage devient brun doré, retirez-le du gril. Pliez l'omelette en deux et servez dans une assiette, et c'est prêt à déguster !

Si vous ne voulez pas utiliser votre four pour faire une omelette au fromage, vous pouvez suivre la même recette mais à la troisième étape, ajoutez le fromage dans le bol d'œufs avec le reste des ingrédients. C'est délicieux de toute façon !

Si vous avez apprécié cet article sur comment faire une omelette au fromage, alors nous sommes sûrs que vous aimerez aussi ces autres recettes d'omelettes : omelette aux épinards, omelette au jambon et omelette aux légumes. Dégustez ce plat léger, facile et très savoureux !

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Voir la vidéo: Rallye de Franche Comté 2021 HD - LPV88 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Votre sujet ressemble à une parabole de voyazytsya sur Internet depuis un mois maintenant. On l'appelle aussi parfois le boyan barbu. Mais en général, merci kaneshn

  2. Vortigern

    Bravo, cette phrase admirable doit être précisément exprès

  3. Dia

    Cette option ne me convient pas. Peut-être y a-t-il plus d'options?

  4. Wolfric

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez dans PM.



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