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Recette rapide de sauce pour pâtes Kalamata

Recette rapide de sauce pour pâtes Kalamata



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Une sauce pour pâtes on ne peut plus simple et rapide à faire ! Servir avec des pâtes courtes, comme des penne, et saupoudrer généreusement de parmesan râpé ou de fromage Pecorino Romano.

59 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 6 tomates séchées au soleil, ramollies et hachées
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 pincée d'origan séché
  • 2 tomates mûres, coupées en dés
  • 12 olives Kalamata, dénoyautées et coupées en quartiers

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'ail, les oignons et les flocons de piment rouge. Incorporer les tomates séchées au soleil, les câpres et l'origan. Ajouter les tomates mûres fraîches et les olives Kalamata. Cuire à couvert environ 5 minutes.

Note du cuisinier

Si les tomates fraîches ne sont pas fraîches du jardin et pleines de saveur, j'envisagerais de les omettre de la recette.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(59)

Avis en anglais (50)

par CINDIELOU

C'était fabuleux !!! J'ai sauté 2 poitrines de poulet désossées (aplaties avec un maillet), puis j'ai mis environ 1/2 tasse de sauce au fond d'un plat allant au four puis j'ai mis le poulet sur le dessus, puis le reste de la sauce .Cuit environ 25 min. au four à 375*Servi avec linguine et beaucoup de parmesan. Mon mari est un chef à la retraite, il a dit de garder cette recette où vous pourrez la retrouver pour cuisiner à nouveau.-12 août 2002

par DOUGIE

Excellent! Très épicé avec autant de flocons de piment rouge - les faibles voudront peut-être le couper en deux. J'ai utilisé des tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile et j'ai pu omettre l'huile d'olive de la recette et cela a très bien fonctionné!-29 juin 2002

par CareerWife Dreamin' des années 1950

C'était une excellente recette - très savoureuse. J'ai doublé la recette et c'était à peine suffisant pour 4 personnes, même si vous n'essayez pas d'étouffer les pâtes. Je recommanderais de le quadrupler si vous prévoyez 6 à 8 personnes et/ou des restes. De plus, commencez par allumer l'huile, puis ajoutez-en plus si nécessaire ; le mien est devenu un peu gras. De plus, si vous n'aimez pas les plats vraiment salés, je commencerais par les olives légères, puis j'ajouterais de la saveur au besoin. J'en ai mis moins que la recette indiquée, mais je n'y ai pas goûté avant d'en avoir trop et d'être un peu trop salé. Enfin, je n'avais jamais cuisiné avec du poivre concassé, et un peu fait LONGTEMPS. Si vous donnez cela à des enfants, tenez définitivement le piment broyé. Aussi, saupoudrez un peu, puis goûtez -- et répétez si nécessaire, sinon, vous serez surpris ! Dans l'ensemble -- excellente recette avec des ingrédients très frais.-04 mai 2006


2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 boîte (format 2 onces) d'anchois, égouttés et hachés finement
1 pot (format 25 onces) de sauce pour pâtes sans viande
1/2 tasse d'olives kalamata tranchées
1/4 tasse de persil frais haché
3 cuillères à soupe de petites câpres, rincées et égouttées
8 onces de pâtes penne, cuites et égouttées

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le piment rouge écrasé et les anchois. Cuire en remuant fréquemment pendant 2 minutes.

Baisser le feu à moyen-élevé. Ajouter la sauce pour pâtes. Porter la sauce à ébullition puis réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi.

Incorporer les olives kalamata, le persil et les câpres.

Placer les penne cuites dans un bol. Ajouter la sauce et bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Répartir le mélange de pâtes dans des bols de service individuels. Sers immédiatement.


Pâtes au poulet Kalamata et basilic

Le poivron rouge et les olives ajoutent du piquant aux tomates étuvées dans cette sauce pour le poulet et les pâtes à la méditerranéenne.

Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 min.

Temps de cuisson 15 min.

Ingrédients

125 grammes. pâtes rotini sèches à grains entiers [ou ou penne]

1 lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées

¼ tasse de basilic frais haché [ou 1 c. plus 1 c. basilic séché]

c. flocons de piment rouge séché

24 olives kalamata dénoyautées, hachées grossièrement

Sel et poivre noir, facultatif

½ tasse (2 oz) de fromage mozzarella faible en gras râpé

2 cuillères à soupe. parmesan râpé

Les directions

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir le poulet, environ 4 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer les tomates, la sauce tomate, le basilic et les flocons de piment rouge. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Retirer la poêle du feu. Incorporer les pâtes au mélange de tomates avec les olives. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan.


Recette rapide de sauce pour pâtes Kalamata - Recettes

Pensez-vous que je pourrais congeler cette sauce tomate crue et l'utiliser plus tard décongelée, merci pour votre réponse.

Salut Nicole,
Je ne sais pas à quel point la sauce gèlerait car les tomates ne sont pas du tout cuites. Je pense que la texture serait compromise. Vous pouvez congeler des tomates entières sans les transformer au préalable, mais elles doivent être utilisées dans des sauces, des ragoûts, etc. :)

C'est vraiment, vraiment bon. Je mange mon plat pendant que je tape ceci. Je peux déjà dire que ce sera un excellent plat en été, léger et copieux.

Mise à jour de décembre 2015 : Bonjour ! Pour une raison que je n'arrive pas à comprendre, Blogger ne m'a pas laissé laisser de commentaires sur mon propre blog (!) Au cours des derniers mois, je n'ai donc pas pu répondre à vos commentaires et questions. Mes excuses pour le dérangement! N'hésitez pas à m'envoyer un e-mail : farmgirlfare AT gmail DOT com.

Salut! Merci d'avoir visité Farmgirl Fare et d'avoir pris le temps d'écrire. Bien que je ne sois pas toujours en mesure de répondre à tous les commentaires, je les reçois et j'aime tous les lire.

Vos commentaires sont grandement appréciés, et j'aime particulièrement entendre parler de vos expériences avec mes recettes. Les commentaires sur des articles plus anciens sont toujours les bienvenus !

Veuillez noter que je modère les commentaires, donc si je m'éloigne de l'ordinateur, cela peut prendre un certain temps avant que le vôtre n'apparaisse.

Je fais de mon mieux pour répondre à toutes les questions, même si parfois cela me prend quelques jours. Et parfois, je suis désolé de le dire, ils passent entre les mailles du filet, et pour cela, je m'excuse sincèrement.

J'ai hâte d'avoir de vos nouvelles et j'espère que vous apprécierez vos visites électroniques dans notre ferme!


Comment faire une sauce tomate fraîche super rapide

C'est l'un des les moyens les plus rapides et les plus faciles de faire une sauce tomate fraîche. Ce n'est pas très impertinent puisque la star de ce plat sont les olives. Par conséquent, la sauce est utilisée pour donner ce petit plus de saveur. Si vous voulez une sauce tomate fraîche qui est plus délirant Découvrez cette sauce tomate fraîche de 15 minutes.

Donc, pour faire cette sauce, vous n'avez pas besoin de hacher finement quoi que ce soit ou même de peler les tomates. Mélangez simplement l'oignon et l'ail à l'aide d'un robot culinaire ou d'un petit mélangeur avec un peu d'huile d'olive. Une fois qu'il devient une pâte, retirez-le et mettez de côté.

Retirez les tiges des tomates et coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les également au robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Faire revenir la pâte d'oignon et d'ail dans une casserole ou une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates mixées. Cuire quelques minutes avec un peu de sucre et de sel en laissant les tomates égoutter presque complètement (de cette façon vous les caramélisez et enlevez leur acidité). Assurez-vous de remuer de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois à ce stade afin de ne pas brûler les tomates.

Ajoutez ensuite un peu d'eau de pâte que vous avez conservée (l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les pâtes, ce qui épaissit la sauce et la rend plus glacée) et laisser mijoter quelques minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients et terminer le plat.

AUTRES INGRÉDIENTS QUE VOUS POUVEZ AJOUTER À UN SPAGHETTI AUX OLIVES

  • Câpres hachées. Mélanger avec les olives.
  • Tranches de tomates séchées au soleil. Mélangez également avec les olives.
  • Fromage Feta émietté. Incorporer à la dernière minute de cuisson.
  • Feuilles de basilic frais au lieu de thym et d'origan.
  • Anchois. Ajouter en même temps que les olives.
  • Piment rouge fort ou flocons de piments rouges épicés. Mélanger une fois retiré du feu.

SERVIR AVEC

Un fromage grec ou italien comme le Kefalotyri, la Feta, le Parmesan ou le Pecorino. Vous pouvez également servir avec des croûtons croustillants sur le dessus. Essayez ces croûtons à l'ail maison super rapides et faciles à préparer.


Pâtes au beurre d'ail sauce aux câpres

Les pâtes avec sauce aux câpres et au beurre à l'ail sont une recette de dîner sans gluten légère et savoureuse de 20 minutes. Vous allez lécher votre assiette propre !

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Vous savez, lorsque vous passez devant le restaurant italien dans l'aire de restauration du centre commercial – Sbarro, Fazolis, quel que soit le contrepoids qui a remplacé Sbarro dans notre centre commercial s'appelle – et vous êtes agressé par l'odeur du beurre à l'ail ? Votre bouche commence à saliver et il faut chaque once de volonté dans votre âme pour ne pas commander quelque chose de terrible ? C'est ma maison en ce moment, et je dois dire que je ne la déteste pas.

C'est-à-dire que j'ai fait quatre versions de Spaghetti avec sauce aux câpres et au beurre d'ail cette semaine et l'odeur du beurre à l'ail est dans les murs. Encore une fois, je ne déteste pas ça !

D'abord, je l'ai créé comme une sauce à la poêle pour le saumon sauté que Ben et moi avons dîné lundi soir. Ensuite, Ben l'a mélangé avec le riz pilaf que j'avais préparé pour lui et l'a déclaré le meilleur plat d'accompagnement de tous les temps. Je l'ai arrosé de courge spaghetti rôtie puis j'ai déclaré il le meilleur plat d'accompagnement de tous les temps, jetant enfin la sauce avec des spaghettis cuits sans gluten et, ding, ding, ding – nous avons un gagnant !

Ce plat léger et printanier est prêt en 20 minutes et on ne s'en lasse clairement pas. Ma mère a beaucoup fait mes frères et moi des nouilles aux œufs avec du beurre et du parmesan quand nous grandissions et ce plat me le rappelle à cause de sa délicieuse simplicité. Les câpres prennent chaque fourchette d'ordinaire à irrésistible. Ils ajoutent de petites touches de sel et de piquant à chaque bouchée et je vous promets que vous combattrez votre compagnon de table pour chaque bouchée !

Comment faire des pâtes avec une sauce aux câpres et au beurre à l'ail :

Commencer par cuisiner 6 onces de nouilles spaghetti sans gluten dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à un peu moins al dente. Les spaghettis continueront à cuire un peu dans la sauce, alors assurez-vous qu'il est juste un peu al dente. En parlant de mon spiraliseur, j'ai hâte d'essayer cette recette avec un grand bol de zoodles !

Pâtes au poulet à la bruschetta

Pendant ce temps, fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé puis ajouter 4 gousses d'ail hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Essayez de ne pas faire face à la plante dans la poêle à ce stade, cela sent le paradis ! Ajout suivant 1/4 tasse de vin blanc puis laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié (si vous ne voulez pas utiliser de vin, laissez-le de côté et augmentez la quantité de bouillon de poulet de 1/4 tasse.)

Utilisez le vin blanc que vous aimez boire, mais assurez-vous qu'il ne s'agit pas d'un reisling sucré ou d'un moscato. Dernièrement, j'ai adoré ce Château Ste Michelle Sauvignon Blanc, c'est donc ce que j'ai utilisé!

Versez ensuite 1 tasse de bouillon de poulet, les jus d'1/2 citron, et 2 cuillères à soupe de câpres. Augmentez le feu et faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié. Ajouter un autre 1 cuillère à soupe de beurre puis laissez fondre pour finir la sauce. Goûtez puis ajoutez une pincée de sel, s'il vous plaît.

Ce sont les câpres que j'ai utilisées, au fait. Ils sont généralement près des cornichons et des olives à l'épicerie. Je garde toujours un bocal à portée de main pour l'ajouter à la salade de thon, aux plats de pâtes, etc. Ils ajoutent tellement de saveur aux recettes pour, par exemple, 8 calories et zéro gras. Comme!

Les pâtes devraient être prêtes lorsque la sauce est prête, alors égouttez-les puis ajoutez-les à la poêle et mélangez pour enrober. Garnir d'herbes fraîches et d'une pincée de poivre noir, et le dîner est servi ! Dégustez cette recette délicieusement légère !


Recette de pâtes WFPB facile parfaite pour les soirs de semaine

Cette recette est un jeu d'enfant à préparer et se prépare en un peu plus de 30 minutes. Voici un aperçu rapide du processus de préparation :

Rôtir le chou-fleur :

  1. Préchauffez le four à 400 degrés F et coupez une grosse tête de chou-fleur en fleurons (vous voudrez peut-être même deux têtes si elles sont plus petites).
  2. Rôtir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit doré et à peine tendre à la fourchette, environ 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Cuire les pâtes :

Mixer et chauffer la sauce aux olives :

  1. Mélanger le jus de citron, les graines de chanvre, l'ail, la moitié des haricots cannellini et le sel dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les olives et mixer à nouveau. Goûtez et ajustez le sel/liquide ou ajoutez quelques olives supplémentaires si vous le souhaitez.
  2. Pendant que les pâtes s'égouttent, versez la sauce kalamata dans la casserole et réchauffez-la.
  3. Ajouter les pâtes, le chou-fleur et les haricots blancs restants dans la casserole et remuer pour enrober. Garnir de quelques olives tranchées et de basilic frais pour la garniture.


50 choses à faire avec de la sauce pour pâtes

1. riz à l'espagnole Cuire 1 tasse de riz selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant 1 tasse de sauce pour pâtes par 1 tasse d'eau, incorporer les câpres, les olives espagnoles et les oignons verts hachés.

2. Casserole de pommes de terre Mélanger la purée de pommes de terre, un peu de sauce pour pâtes et du parmesan râpé dans une casserole avec plus de sauce et de fromage et cuire au four à 425 degrés F pendant 30 minutes.

3. Brie au four Couper la croûte supérieure d'une petite meule de Brie. Couvrir légèrement de sauce pour pâtes et de chapelure assaisonnée, et cuire au four à 400 degrés pendant 15 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches.

4. Moules Marinara Faire revenir l'ail tranché dans l'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajouter une pincée de safran, 1/2 tasse de vin blanc, 2 tasses de sauce tomate et 3 livres de moules couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 5 minutes.

5. Trempette aux chips piquantes Mélanger à parts égales la crème sure et la sauce pour pâtes dans un bol, incorporer le parmesan râpé, le poivre moulu et l'origan.

6. Ratatouille rapide Faire revenir les poivrons hachés, les courgettes, l'oignon, l'aubergine et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter 2 parties de sauce pour pâtes à 1 partie d'eau et un peu de basilic frais laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Sauce cocktail Mélanger la sauce pour pâtes avec le raifort et la sauce piquante au goût, servir avec des crevettes.

8. Soupe minestrone Faire bouillir 1 pot de sauce pour pâtes et 5 tasses d'eau. Incorporer les petites pâtes cuites, les légumes mélangés hachés, les haricots en conserve et le parmesan râpé et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9. Beurre De Tomate Mélanger 1 bâton de beurre et 1/4 tasse de sauce pour pâtes dans un robot culinaire en incorporant le persil haché. Utilisez une pellicule de plastique pour rouler dans une bûche au réfrigérateur.

10. Tapenade aux olivese Mélangez 1 tasse de sauce pour pâtes avec 1/2 tasse d'olives Kalamata hachées, 1/2 tasse de poivrons rôtis hachés, une grosse cuillerée de câpres et du persil, servez avec des craquelins.

11. Ragoût Africain Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre avec la poudre de cari, ajouter 1 pot de sauce pour pâtes, 2 tasses d'eau, 1 boîte de haricots blancs et une patate douce en dés, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Incorporer 1/4 tasse de beurre d'arachide.


Fettuccini fantastique Alfredo

Il ne faut que huit ingrédients – dont beaucoup que vous avez probablement déjà sous la main – pour préparer un lot de fettuccini alfredo si incroyable que vous en aurez l'eau à la bouche. Ce plat crémeux est parfait seul comme repas complet, mais vous pouvez bien sûr ajouter des morceaux de poulet pour l'agrémenter tout en ajoutant un peu de protéines. Il ne faut que 10 minutes pour préparer cet alfredo, mais il a le goût d'avoir été dans la cuisine toute la journée à travailler dur sur la cuisinière, grâce à sa chaleur et sa saveur. Il suffit de nouilles fettuccine, de beurre salé, de crème épaisse, de muscade, de poivre, de parmesan, d'un œuf et, en option, de vinaigre de vin rouge. La crème épaisse donne à l'alfredo sa richesse, mais vous pouvez l'échanger contre du lait d'avoine ou une alternative non laitière plus épaisse pour une version végétalienne, conseille le développeur de recettes Maren Epstein. Peu importe votre version, ce plat impressionnera sûrement les autres.


La méthode de cette recette de pâtes est un peu différente de celle de votre recette de pâtes standard, car les pâtes cuisent directement dans la sauce.

Pour commencer, faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde ou un faitout, ajouter l'ail.

Mettre le bouillon de poulet, moitié-moitié et le lait dans la poêle, porter à ébullition. Ajoutez les pâtes, couvrez (prévoyez de la place pour la vapeur, sinon votre lait bouillonnera et brûlera) et réduisez le feu à moyen-doux.

Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en ajoutant plus de lait si nécessaire pour maintenir une consistance crémeuse assaisonnée de sel et de poivre.

Incorporer le poulet, les tomates, les cœurs d'artichauts et les olives.

Garnir de feta émiettée juste avant de servir.

Conseils et suggestions pour cette recette de pâtes méditerranéennes

J'ai choisi de faire bouillir mes pâtes dans la sauce pour en faire un repas simple et facile. Cependant, vous pouvez faire bouillir vos pâtes selon les instructions sur la boîte et faire votre sauce sur le côté.

Si vous faites votre sauce sur la sauce, vous voudrez ajouter de la farine au beurre et fouetter jusqu'à ce qu'il forme une pâte, puis fouetter lentement la moitié-moitié ou le lait (vous aurez besoin d'environ deux tasses de liquide, pas de bouillon de poulet nécessaire ).

Le poulet rôti vous facilite la vie, mais si vous avez des restes de poitrines de poulet, râpez-les et utilisez-les à la place (ce poulet méditerranéen est parfait pour cette recette !)

Pas fou de tomates séchées ou de cœurs d'artichauts ? Pas grave ! D'autres compléments possibles sont les tomates cerises, les épinards, le poivron rouge broyé, les poivrons tranchés, les courgettes en dés et les oignons.

De la crème épaisse et du lait entier peuvent également être utilisés à la place des produits laitiers demandés dans cette recette.


Voir la vidéo: sauce fromage facile pour les pâtes (Août 2022).