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Bonne nouvelle : de plus en plus d'enfants mangent des fruits à l'école

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Une étude du Rudd Center for Food Policy and Obesity a révélé que le pourcentage d'enfants choisissant des fruits a augmenté

La bonne nouvelle est que de plus en plus d'enfants préfèrent les fruits à la crème glacée, mais nous avons encore un long chemin à parcourir.

Les collations des distributeurs automatiques sont en train de perdre la guerre contre les choix alimentaires de la cafétéria de l'école. Selon une étude récente du Rudd Center for Food Policy and Obesity, plus d'enfants que jamais choisissent des fruits pour la cantine scolaire. En fait, au cours des deux dernières années, depuis la mise en place du nouveau programme national de repas scolaires, ce nombre est passé de 54 % à 66 %. L'étude a également révélé qu'au cours des dernières années, les enfants gaspillaient moins de nourriture pendant l'heure du déjeuner. Les étudiants mangent maintenant 84 pour cent de leurs entrées en moyenne, contre 71 pour cent avant la mise en place du nouveau programme.

Au cours de l'étude, des données sur la consommation alimentaire et les déchets ont été recueillies auprès d'un groupe d'élèves du secondaire dans 12 écoles d'une zone urbaine. Les habitudes alimentaires des enfants ont été étudiées entre 2012 et 2014. Cependant, la School Nutrition Organization a des doutes sur l'étude. La consommation de fruits augmentera, bien sûr, car, en vertu de la nouvelle politique sur les repas scolaires, les enfants sont tenus de prendre un fruit et de le mettre sur leur plateau-repas. De plus, curieusement, la consommation de légumes a en fait diminué de 68 pour cent à 51 pour cent. Mais les auteurs de l'étude restent positifs.

"Nos résultats indiquent que les normes et politiques nutritionnelles révisées de la NSLP ont conduit à des repas plus nutritifs et à moins de gaspillage d'assiettes", ont écrit les auteurs de l'étude. « Il y a également eu une diminution des déchets d'assiettes de légumes. Bien que moins d'élèves choisissent des légumes, ceux qui choisissent des légumes mangent plus de portions et jettent moins.


Les habitudes alimentaires commencent dès la petite enfance. Fournir des repas sains à base de plantes dans les écoles donne l'exemple aux élèves d'apprendre à profiter d'une variété d'aliments nutritifs dès leur plus jeune âge.

Les repas à base de plantes offrent une excellente nutrition : ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants qui améliorent la santé des élèves. Les enfants qui sont élevés avec un régime végétalien sain ont un risque réduit de maladie cardiaque, de cancer, d'obésité, de diabète et d'autres conditions. Les adolescents élevés avec un régime à base de plantes trouvent souvent qu'ils ont plus de facilité à maintenir un poids santé. Ils ont également moins de problèmes d'acné, d'allergies et de problèmes gastro-intestinaux que leurs pairs qui mangent des produits d'origine animale.

Les repas scolaires à base de plantes peuvent également aider à lutter contre les taux croissants de maladies chroniques. Les projections du CDC montrent qu'un enfant sur trois développera un diabète de type 2 au cours de sa vie. De plus en plus d'enfants prennent du poids, ouvrant la voie à des problèmes de santé plus tard dans la vie. Vingt-cinq pour cent des enfants âgés de 5 à 10 ans ont un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle élevée ou d'autres signes avant-coureurs de maladie cardiaque. En fait, les enfants américains ont souvent des stries graisseuses dans leurs artères avant de terminer leurs études secondaires. Les repas à base de plantes favorisent la santé, car ils sont exempts de cholestérol, faibles en gras saturés et riches en fibres.


Pourquoi c'est important

Bien que les choix de petit-déjeuner rapides et emballés soient rapides et faciles, cela vaut la peine d'essayer de planifier quelques minutes supplémentaires dans vos routines du soir et du matin pour préparer un petit-déjeuner quotidien rapide et sain.

Marina Chaparro

La recherche montre que la réussite scolaire est améliorée lorsque les enfants déjeunent.

Il est également important d'encourager les enfants qui veulent sauter le petit-déjeuner à manger quelque chose, même si ce n'est pas fait maison ou particulièrement riche en nutriments. Idéalement, vous voulez allier commodité et nutrition.

La recherche confirme que le petit-déjeuner est particulièrement important pour les enfants d'âge scolaire, sur les plans scolaire, physique et émotionnel. Consommer régulièrement un petit-déjeuner de qualité et riche en nutriments améliore l'apprentissage, les performances scolaires et le comportement des élèves.

"La recherche montre que la réussite scolaire est améliorée lorsque les enfants prennent leur petit-déjeuner", explique Marina Chaparro, porte-parole de l'Académie de nutrition. "Leur cerveau a besoin de carburant. Ils métabolisent le glucose à un rythme plus élevé. Ils dorment plus. Ils se développent. Ne pas prendre de petit-déjeuner signifie moins de réserve d'énergie dans leur cerveau."

Bref, les enfants qui déjeunent réussissent mieux à l'école. Pour vous assurer que vos enfants mangent un premier repas riche en nutriments avant de partir pour l'école ou leurs activités du week-end, essayez ces conseils et idées utiles pour des petits déjeuners rapides, faciles et nutritifs.

Les petits déjeuners idéaux de « qualité » comprennent une variété de groupes d'aliments qui fournissent une énergie adéquate et évitent la faim.


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Trousse à outils de fruits et légumes pour les enfants

Les parents et les tuteurs sont des décideurs essentiels lorsqu'il s'agit de la nutrition, de l'activité physique et des besoins de santé de leurs enfants. Notre trousse à outils sur les fruits et légumes pour les enfants est une collection de ressources qui vous aideront à habiliter votre ou vos enfants à développer tôt dans la vie des habitudes saines qui apporteront des avantages tout au long de la vie.

La Zone Parents vous guide à travers des conseils et des outils qui enseignent les bases d'une alimentation saine. Les recettes simples adaptées aux enfants offrent des options délicieuses que votre famille adorera. Et la Kids&rsquo Zone comprend des activités amusantes pour garder vos enfants engagés et les faire participer au processus d'apprentissage.

Téléchargez la trousse à outils Fruit & Veggie pour les enfants (PDF 11mg) Anglais Espagnol

Écrit par l'équipe éditoriale de l'American Heart Association et révisé par des conseillers scientifiques et médicaux. Voir nos politiques éditoriales et notre personnel.


De combien de fruits un enfant a-t-il besoin chaque jour ?

Il est à noter que le nombre de services varie selon le niveau d'activité, l'âge et l'état de santé. Les fruits entiers sont préférés au jus.

Une portion de fruits équivaut à :

• 1 pomme, banane, orange ou poire moyenne

• 2 petits abricots, kiwis ou prunes

• 1 tasse de fruits en dés ou en conserve (sans sucre ajouté)

• 125 ml de jus de fruits (sans sucre ajouté)

Ce qu'il faut chercher

N'oubliez pas que vous ne devez pas toujours compter sur des fruits frais : les variétés surgelées, en conserve ou séchées conviennent également. Les fruits secs, cependant, peuvent coller aux dents et augmenter le risque de carie dentaire. Ils ne doivent donc être consommés qu'occasionnellement, par exemple quelques fois par semaine, et en petites quantités. Lorsqu'il s'agit de choisir des fruits en conserve ou séchés, consultez la liste des ingrédients et choisissez ceux avec peu ou pas de sel ajouté, sans gras ni sucre ajoutés. Choisissez toujours des fruits en conserve dans des jus naturels, pas de sirop.

Le jus de fruits en portions de 125 ml équivaut à un fruit fournissant des kilojoules (énergie), mais il manque les fibres alimentaires des fruits frais. De plus, comme il est acide, sa consommation fréquente peut contribuer à un risque accru d'érosion dentaire et ne doit pas être administré aux enfants de moins de 12 mois.

Mythes courants

Certaines personnes peuvent s'inquiéter de la quantité de sucre dans les fruits et en limiter la consommation. Le sucre dans les fruits est du sucre naturel et n'est pas lié à une maladie chronique ou à un excès de poids ou à une obésité comme la consommation d'aliments « occasionnels » ou « supplémentaires » contenant du sucre ajouté. La plupart des Australiens seraient bien mieux lotis s'ils remplaçaient les aliments « occasionnels » ou « supplémentaires », tels que les tartes, les chips, les biscuits, les gâteaux, les sucettes et le chocolat, par plus de fruits et légumes.

1 Enquête nationale australienne sur la nutrition et l'activité physique des enfants de 2007


Conseils pour aider les enfants à apprécier les fruits et les légumes

Les fruits et légumes regorgent de nutriments dont les enfants ont besoin pour grandir, être forts et en bonne santé et réussir à l'école. Malheureusement, la plupart des enfants ne mangent pas assez. Voici quelques idées sur la façon de préparer des repas nutritifs et délicieux en incorporant des fruits et des légumes de manière amusante et intéressante que les enfants apprécieront.

Remplir la moitié de l'assiette de fruits et légumes

Encouragez les enfants à consommer davantage de ces substances nutritives en en faisant la vedette du repas. Servez des portions généreuses et incluez toujours des options que votre famille apprécie. Servez les légumes dans leur état non dissimulé pour donner à votre enfant l'occasion d'explorer les goûts, les textures et les arômes. Lorsque les enfants voient des légumes servis au centre de la scène, ils apprennent à intérioriser à quoi ressemble une assiette équilibrée. De plus, comme la plupart des légumes nécessitent beaucoup de mastication, ils ralentissent aussi naturellement les enfants, les aidant à manger plus consciemment et les encourageant à s'attarder à table plutôt que de se tortiller sur leurs sièges.

Emportez des fruits au déjeuner

Les fruits sont un excellent moyen d'ajouter un peu de douceur au déjeuner. Prenez l'habitude de mettre une pomme, une mandarine, deux prunes ou un kiwi, des raisins, des cerises ou des fruits secs dans des sacs à lunch.

Farcir les sandwichs aux fruits et légumes

Encouragez les sandwichs riches en produits en créant une sandwicherie avec des pains de grains entiers, des wraps et des petits pains, diverses viandes maigres, du fromage faible en gras, des tranches de tomates, des rondelles de poivrons, des rondelles de concombre, de la laitue, des cœurs d'artichauts marinés, des poivrons rouges rôtis, de l'avocat tranches, houmous et moutarde.

Expérimentez pour essayer de nouvelles saveurs et textures

Remplacez un fruit ou un légume nouveau pour vous dans une recette préférée. Essayez les feuilles de moutarde dans les sautés, le jicama en salade ou les plantains en ragoût. Assurez-vous également que vos enfants choisissent un nouveau fruit ou légume à l'épicerie ou au marché fermier pour les inciter à essayer de nouvelles saveurs.

Mélanger une salade de fruits et légumes

Combinez des légumes colorés, des légumineuses et des fruits (tels que des baies, des kiwis ou des mandarines). Même si vous préférez la laitue iceberg, qui fournit moins de nutriments que les autres légumes verts, associez-la à d'autres légumes et betteraves tranchées, du chou rouge râpé, des feuilles d'épinards et des carottes miniatures.

Essayez les légumes au petit-déjeuner

Remplissez les omelettes d'un arc-en-ciel de légumes en dés, créez un mélange de tofu coloré avec vos légumes préférés ou servez des toasts garnis d'avocat, de haricots blancs et de champignons sautés.

Incorporer des légumes à d'autres aliments

Si vos enfants préfèrent pousser des pois dans l'assiette au lieu de les manger, vous avez probablement envisagé de mettre quelques légumes dans leurs aliments préférés. Et bien qu'un peu de nutrition discrète puisse aider les enfants à manger plus de légumes, cela ne devrait pas être votre seule stratégie. Si vous cachez toujours des légumes, comment votre famille va-t-elle les connaître et les apprécier ? En offrant à votre famille une variété d'options, ils seront plus susceptibles de devenir de véritables amateurs de légumes.

Vous n'avez pas besoin de cacher les légumes régulièrement. Cependant, si vous avez un mangeur difficile qui n'aime pas les légumes, les déguiser un peu peut être un moyen utile d'obtenir plus de produits dans leur alimentation. Quand il s'agit d'amener les enfants à manger des légumes avec bonheur, plus il y a d'alternatives, mieux c'est. Alors allez-y et pliez les champignons dans le pain de viande et râpez les carottes dans la sauce à spaghetti.

Utiliser des légumes comme condiment est un moyen facile de donner plus de temps aux légumes sans les rendre écrasants. Garnir la pizza d'oignons et de poivrons, saupoudrer de tomates et d'avocats sur les tacos ou incorporer la courge musquée au macaroni au fromage.

Mélanger

Manger la même vieille assiette de légumes cuits à la vapeur chaque jour serait ennuyeux pour tout le monde, alors assurez-vous de le garder intéressant et varié. Par exemple, ce n'est pas parce que votre famille n'aime pas les légumes rôtis qu'elle ne les aimera pas sautés à l'ail. Faites preuve de créativité et essayez différentes méthodes de cuisson, herbes et épices ou essayez d'offrir des légumes crus avec une trempette ou dans une salade croquante.

Si ces efforts n'augmentent pas immédiatement la consommation de fruits et légumes de vos enfants, prenez courage et soyez patient. Ne forcez jamais le problème car cela se retourne généralement contre vous. Continuez simplement à intégrer les fruits et légumes à chaque repas et collation et offrez-les de différentes manières. Finalement, vos enfants développeront un goût pour quelques favoris.


Que faire lorsque les enfants refusent de manger des fruits et légumes ?

Si votre enfant refuse de manger un fruit ou un légume, vous pouvez suivre les étapes ci-dessous (23).

  1. N'abandonnez pas si votre enfant ne mange pas un fruit ou un légume en particulier. Cela peut prendre jusqu'à 15 fois pour qu'un enfant développe un goût pour un aliment. Alors, soyez patient et persévérant dans vos efforts.
  1. Ne forcez pas, ne harcelez pas, ne marchandez pas ou ne soudriez pas votre enfant pour qu'il mange un légume. Forcer peut faire perdre complètement à un enfant tout intérêt pour la nourriture.
  1. Ne présentez pas un fruit ou un légume à votre enfant à l'heure du dîner. La plupart des enfants sont fatigués à l'heure du dîner et pourraient ne pas être intéressés à essayer quelque chose de nouveau.
  1. Pour les mangeurs extrêmement pointilleux, soyez sournois. Utilisez des fruits et légumes râpés ou tranchés finement au lieu de gros morceaux. Cela aidera le fruit ou le légume à rester déguisé. Vous pouvez essayer d'ajouter des bouquets de brocoli ou des carottes tranchées finement aux pâtes ou à la salade verte. Vous pouvez également essayer des sauces aux légumes si votre enfant est difficile à manger des légumes.
  1. Essayez d'ajouter le fruit ou le légume que votre enfant n'aime pas dans les plats qu'il aime. Cela les encouragera à essayer le légume ou le fruit à travers le plat. Il est probable qu'après des essais répétés, votre enfant commence à aimer le légume.

Convaincre un enfant de manger ce qu'il n'aime pas n'est pas facile. Cependant, pendant que vous essayez, partagez avec eux quelques faits amusants sur les fruits et les légumes.


Le problème avec le déjeuner scolaire de votre enfant

La cafétéria de votre enfant ne fournit-elle pas des aliments sains et nutritifs ?

Poulet pop-corn frit, petits taters, pain, sauce barbecue, ketchup, lait. Ce menu riche en matières grasses, riche en sodium et pauvre en fibres est un déjeuner typique dans une école élémentaire américaine typique. Nous le savons parce que Mme Q., une enseignante d'école primaire, a décidé de manger son déjeuner à l'école et aposs tous les jours pendant une année scolaire entière et de faire un rapport anonyme au monde sur son blog, "Fed Up With Lunch: The School Lunch Project" (fedupwithschoollunch .blogspot.com). Ce qu'elle a découvert à propos de nos repas de midi pour enfants donne à réfléchir, voire n'est pas surprenant : les plats principaux du menu comportent régulièrement des éléments gras tels que des pizzas, des frites, des hot-dogs et un produit de porc mystérieux appelé "quotribicue". Elle a mangé du bœuf avec de fausses marques de grill et beaucoup de sucre coupes de fruits.

Mme Q. ne savait pas quand elle a commencé à documenter chaque repas qu'elle deviendrait une voix importante sur un sujet brûlant qui a galvanisé non seulement des chefs de renom tels que Jamie Oliver et Rachael Ray, mais aussi la Première Dame Michelle Obama. "Normalement, je ne suis pas subversif de quelque manière que ce soit", a déclaré Mme Q. à propos de son statut de célébrité inattendu mais anonyme - nous avons promis de ne pas révéler son identité lorsque nous l'avons interviewée. "Mais si vous êtes un parent, vous n'avez peut-être pas la moindre idée de ce que mangent réellement vos enfants. Les déjeuners à mon école sont comme des dîners télévisés trop emballés qui ont mal tourné. »

Il ne doit pas en être ainsi. À l'école primaire Galtier Magnet, à St. Paul, Minnesota, les menus comprennent du pain et des pâtes à grains entiers, ainsi que de la compote de pommes non sucrée pour le dessert. Il y a aussi un bar à salade rempli de légumes verts, de carottes, de pois et de tomates raisins. Une station de sauce propose des assaisonnements - vinaigrette ranch faible en gras, sauce soja, sauce piquante de Louisiane. De nombreux enfants de St. Paul mangent encore des tacos et des macaronis au fromage, mais la cafétéria propose des versions plus faibles en gras des deux. Ils reçoivent également des edamames et du ragoût de poulet, qui ajoutent des nutriments essentiels à leur alimentation.


Pouvoir des protéines pour le TDAH

« Les protéines aident à maintenir la glycémie de votre enfant à un niveau stable et préviennent les déclins mentaux et physiques qui découlent inévitablement d’un petit-déjeuner déséquilibré contenant trop de glucides », déclare Hallowell.

La combinaison de protéines avec des glucides complexes riches en fibres et faibles en sucre aidera votre enfant à mieux gérer les symptômes du TDAH pendant la journée. Les sucres des glucides sont digérés plus lentement, car la consommation de protéines et de graisses ainsi que de fibres entraîne une libération de sucre dans le sang plus progressive et plus soutenue.

Pour votre menu du matin, essayez des œufs brouillés avec des toasts de grains entiers ou du beurre de cacahuète naturel sur du pain de grains entiers. Assurez-vous d'éviter les céréales sucrées, qui peuvent provoquer des pics de glycémie et augmenter l'hyperactivité chez les enfants atteints de TDAH.

Les enfants ont besoin de plus de calories et de protéines par livre de poids corporel que les adultes, pour assurer une croissance et un développement normaux et pour rester en bonne santé. Les quantités quotidiennes moyennes de calories et de protéines recommandées par les experts gouvernementaux en santé pour les enfants et les adolescents de poids normal sont les suivantes :

  • 1-3 ans : 1300 calories, 16 grammes de protéines
  • 4-6 ans : 1800 calories, 24 grammes de protéines
  • 7-14 ans : 2000 calories, 28 – 45 grammes de protéines

Un plan de nutrition varié qui fournit suffisamment de calories fournira généralement suffisamment de protéines. Les enfants atteints de TDAH qui sont strictement végétariens et ceux qui évitent la viande ou les produits laitiers peuvent obtenir suffisamment de protéines grâce à des choix de repas riches en grains entiers, en légumineuses (haricots secs et lentilles) et aux nombreux substituts de viande et de produits laitiers à base de protéines de soja et de gluten de blé. .


Faire des repas pour être ensemble

  • Manger ensemble offre un moment pour être connecté. Cela aide les enfants à se sentir aimés, en sécurité et en sécurité.
  • Concentrez-vous sur le plaisir de la compagnie de l'autre, pas sur ce que chaque enfant mange ou combien.
  • Utilisez l'heure des repas pour enseigner aux enfants les valeurs et les traditions familiales.
  • Gardez les conversations pendant les repas positives. Encouragez les enfants à parler de leur journée. Cela aide à développer plus de communication entre les membres de la famille.
  • Prévoyez des conversations difficiles ou disciplinaires pour un temps autre que les repas.

Pointe: Éteignez les distractions comme la télévision, l'ordinateur, les tablettes et les téléphones pendant les repas. Gardez les jouets et les livres hors de la table.


Voir la vidéo: Que es el Sistema Solar Para Niños: Los Planetas Para Niños Videos Educativos para niños (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Samular

    Je joins. Et je l'ai fait face.

  2. Attkins

    Du tout je ne sais pas, que ici et pour dire que c'est possible

  3. Stephan

    Vous n'avez pas encore essayé Google.com?

  4. Hohnihohkaiyohos

    Entre nous parlant, à mon avis, c'est évident. Je ne voudrais pas développer ce thème.



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