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Gâteau de roses

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Recette de gâteau à la rose par du 29-05-2007 [Mis à jour le 28-05-2020]

Le gâteau des roses est un bonbon de pâte au levain comme une pâte à brioche qui est farcie d'une crème au beurre et au sucre, la pâte est roulée puis coupée en morceaux qui prennent la forme de boutons de rose, d'où son nom. Le gâteau aux roses est un dessert typique de la ville de Mantoue et son histoire semble remonter à 1400, on dit qu'il a été fait pour la première fois à l'occasion du mariage d'Isabelle d'Este avec Francesco Gonzaga duc de Mantoue, l'un Les boutons de rose donnés au gâteau par les pâtissiers de la cour représentaient l'épanouissement de la beauté d'Isabella, alors à peine seize ans.La garniture classique pour le gâteau à la rose est la crème au beurre, mais vous pouvez également remplir le gâteau de confiture, Nutella ou crème anglaise, étant donné sa forme scénique, il est idéal pour se préparer à la fois pour un petit-déjeuner spécial ou peut-être pour la fête des mères.
La recette que vous trouvez ci-dessous est une réinterprétation de l'ancienne recette qui était sur le blog, en 7 ans d'expériences en cuisine j'ai beaucoup appris et j'ai essayé d'améliorer la recette et je suis très heureux et fier du résultat que j'ai obtenu, si le essayez-le, dites-moi ce que vous en pensez :)

Méthode

Comment faire le gâteau aux roses

Préparez un levain en mélangeant 3 cuillères à soupe d'eau, la levure, une cuillère à café de sucre et 50 g de farine dans un bol.
Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant 40 minutes.

Maintenant, mettez la farine dans un bol, faites un trou au centre et placez le levain, le beurre mou, l'œuf, le sucre et les arômes.

Commencez à pétrir en ajoutant le lait au fur et à mesure.
Travaillez en ajoutant du lait jusqu'à obtenir une pâte molle comme une pâte à brioche. Faites une boule et laissez-la lever pendant 1 heure.

Préparez maintenant la crème au beurre en fouettant le beurre mou avec le sucre.
Abaisser la pâte sur une planche à pâtisserie farinée en formant un rectangle.
Répartissez la crème au beurre sur toute la surface.

Rouler la pâte en saucisse.

Coupez le rouleau en tranches épaisses.

Disposez les tranches obtenues dans une casserole beurrée en laissant quelques cm d'espace entre elles.

Couvrir le gâteau d'une couverture et laisser lever environ 2 heures.
Après avoir levé, chaque tourbillon de pâte gonfle près de l'autre, formant de nombreux boutons de rose.

Badigeonner le gâteau à la rose d'un peu de lait et de grains de sucre et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir et servir votre gâteau aux roses.


Vidéo: Pomme rose feuilletee - La recette facile (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Amnchadh

    Merci, chose utile.

  2. Fenrishura

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  3. Ardleigh

    Je pense que un sujet très intéressant. Offrez à tout le monde participer activement à la discussion.

  4. Ivan

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Nous devons discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.

  5. JoJojora

    Désolé, la question a été supprimée.

  6. Davide

    Il y a des analogues?



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