Recettes traditionnelles

Pappardelle aux châtaignes et speck

Pappardelle aux châtaignes et speck



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Recette de Pappardelle aux châtaignes et speck di du 31-10-2014 [Mis à jour le 12-06-2017]

La pappardelle aux châtaignes et au speck est un premier plat d'automne que j'ai découvert récemment, la recette est de la trentaine et est d'un bien que je n'imaginais pas. Chez moi, les châtaignes sont préparées uniquement torréfiées, servies avec un verre de vin nouveau et pour moi il n'y a pas mieux après le dîner en hiver. Comme condiment pour les pâtes c'était une nouveauté qui était vraiment appréciée chez moi, la douceur des châtaignes faisait un agréable contraste avec le grain salé. J'ai eu la chance de trouver les châtaignes déjà lues et nettoyées, de cette façon le plat est vraiment préparé en 10 minutes, au contraire, si vous voulez faire cuire les châtaignes vous devrez passer par l'hideuse opération de les éplucher, je l'ai fait une fois , pour préparer le mont blanc et je ne le referai plus jamais, le choix t'appartient;) Aujourd'hui je suis pressé car après le boulot c'est à mon tour de fêter Halloween avec Elisa, on a déjà un plan: allumer toutes les bougies et les citrouilles vides, mettre un petits fantômes autour, préparez ensemble des biscuits en forme de citrouille puis faites le tour du palais pour faire des trucs ou des friandises;) Alors je dis au revoir et m'enfuis, et je vous laisse le lien pour la section des bonbons d'Halloween, juste au cas où il vous faut des idées pour votre soirée de ce soir, un quai: *

Méthode

Comment faire une Pappardelle aux châtaignes et aux taches

Coupez les châtaignes bouillies en petits morceaux.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec l'huile et le beurre.

Ajoutez maintenant les châtaignes et le grain coupé en petits morceaux et laissez cuire 5 minutes.

Remuez, salez, poivrez.

Faites cuire les pappardelles dans beaucoup d'eau salée, puis égouttez et versez dans la casserole avec la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Ajouter le parmesan et faire sauter pendant quelques minutes.

Servir la pappardelle avec des châtaignes et des taches.


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