Bocconotti


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LES Bocconotti ce sont des friandises de pâte brisée au saindoux, farcie d'une délicieuse garniture au chocolat et aux amandes. On dit que ce sont des dieux bonbons typiques des Abruzzes, en réalité c'est une recette que prétendent certaines régions, il y a en fait bocconotti Calabresi, ainsi que ceux du Salento, du Molise, de la Basilicate et des Pouilles. En bref, le bocconotto est très populaire dans différentes régions d'Italie, et dans chacune d'entre elles, vous pouvez déguster une version avec une garniture différente.
La recette que je propose est celle des bocconotti fourrés au chocolat, je les ai goûtés il y a quelques années lors d'un week-end dans la neige à Roccaraso et depuis, ces desserts sont entrés dans mon cœur. Essayez-les et je suis sûr que vous les aimerez aussi;)

Méthode

Comment faire du bocconotti

Commencez par la pâte brisée en mettant tous les ingrédients dans un bol.
Pétrissez-les jusqu'à ce qu'ils forment une pâte compacte que vous envelopperez dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois repris, étalez-le au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 3 mm.

Préparez maintenant la garniture en hachant le chocolat, le cacao, le sucre, les amandes, le rhum et la cannelle dans un mélangeur.
Transférer dans un bol et ajouter au mélange d'œufs.

Beurrez maintenant le moule à tartelette et placez la pâte brisée à l'intérieur de chacun.
Farcis au chocolat et découper des cercles avec le reste de la pâte brisée.

Ensuite, couvrez avec les cercles juste coupés et scellez bien les bords.
Cuire ensuite au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois cuits, laissez-les refroidir.

Vos bocconotti sont prêts à être saupoudrés de sucre glace et servis.


Vidéo: BOCCONOTTI MANDORLE E AMARENE - ricetta tipica calabrese Typical Calabrian recipe - TUTTI A TAVOLA (Mai 2022).