Recettes traditionnelles

Agrafes au four

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Recette Agrafes cuites au four par du 05-02-2018 [Mis à jour le 04-06-2018]

le agrafes cuites au four ils sont une variante des bien-aimés Beignets frits, ceux recouverts de beaucoup de sucre granulé et vendus dans tous les bars et parcs d'attractions! Dans la recette de beignets au four que je vous présente aujourd'hui il n'y a pas de pommes de terre dans la pâte, néanmoins le résultat sera joli doux et moelleux. L'idée de faire le agrafes cuites au four il m'est venu après les avoir vus sur le blog loti64, et j'ai pensé qu'ils ne pouvaient pas manquer même dans mon blog puisque beaucoup m'ont demandé une alternative aux bonbons frits du Carnaval :)
Eh bien, une nouvelle semaine commence et un bonbon était ce dont nous avions besoin, je fais sauter un bassin et je me mets au travail, ce sera une courte semaine car jeudi je pars travailler à Bologne puis Vérone donc mieux voler !!!

Méthode

Comment faire des agrafes au four

Dans un grand bol, mettez la farine et au centre les graines de vanille, le sucre, le lait, le sel et la levure.
Commencez à pétrir puis ajoutez l'œuf et progressivement le beurre ramolli en petits morceaux.
Continuez à travailler jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.

À ce stade, mettez la pâte dans un bol dans lequel vous avez badigeonné un peu de beurre et laissez-la lever pendant au moins 1 heure.

Passé ce temps et doublé de volume, étalez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée.
Avec un bol à pâtisserie d'environ 8 cm de diamètre, réalisez les beignets, puis utilisez-en un d'environ 3 cm pour percer le centre.

Placez les beignets, bien séparés, dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Couvrez-les d'un chiffon humide et laissez-les lever 1 heure avant de les cuire à 180 ° C pendant 15-20 minutes.,

Lorsqu'elles sont dorées, badigeonnez-les de beurre fondu et retournez-les dans du sucre cristallisé.

Vos agrafes cuites au four sont prêtes à être dégustées.


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