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Pâté maison

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Les foies sont lavés, nettoyés et bouillis dans de l'eau avec un peu de sel. Les oignons et les carottes sont nettoyés, lavés et bouillis dans la même casserole que les foies. Laisser bouillir environ 30-40 min.

Après ébullition, retirez les foies et les légumes du jus (ne jetez pas le jus) et mettez-les dans un bol. Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre, filtrer le jus restant et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des jaunes d'œufs. Si le pâté sort trop mou, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure et mélangez.

Assaisonner de sel (si nécessaire) et de poivre et servir avec du pain ou des tranches de graham croustillantes.


Source, auteur : Que se passe-t-il docteur, Paula Rotaru. Vues : 414. Votes : 8. À lire

Nous vous suggérons d'abandonner les produits commerciaux et d'essayer de faire au moins une des recettes de pâté de légumes maison suivantes !

Dans le commerce, vous pouvez trouver quelques variétés de pâté de légumes, donc à jeun, mais étiez-vous curieux de regarder l'étiquette ? En plus de la faible teneur en légumes déshydratés et en soja, qui remplacent les protéines animales, vous pouvez trouver une liste interminable de E, de l'E412 (gomme de guar, utilisée comme agent épaississant) à l'E621 (le fameux glutamate monosodique, dont les effets nocifs J'ai écrit ici).

Si vous vous asseyez et comptez les ingrédients, vous constatez que vous contournez facilement le nombre 20. L'aimez-vous beaucoup ? C'est exact!

Normalement, un pâté de légumes ne doit pas contenir plus de 10 ingrédients, compte tenu des épices, dont le sel, le poivre, le persil, etc.


1. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir à feu doux. N'ajoutez pas de sel à l'ébullition, car elle durcirait.

2. Après quelques minutes d'ébullition, piquez avec une fourchette pour voir si elles ont bouilli. Retirer du jus et nettoyer le reste de la peau.

3. Laissez le beurre se réchauffer à température ambiante, et l'oignon est nettoyé et râpé sur la râpe pour être le plus fin possible et se faire sentir dans la composition. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et laisser refroidir.

4. Faites bouillir les œufs durs, retirez le jaune.

5 Prenez les foies et mettez-les dans un bol avec le beurre, l'oignon, les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel et le poivre. Passer au mixeur.

Le multicuiseur Philips a deux fonctions très intéressantes :
- Le récipient de 2 mm d'épaisseur conduit la chaleur uniformément et empêche les aliments de brûler.
- La poignée confortable n'est pas chauffée, vous pouvez donc la déplacer facilement, à tout moment et n'importe où.

Le pâté maison est servi étalé sur une tranche de pain complet, avec des légumes de saison.


Le meilleur pâté de légumes maison

L'avocat en combinaison avec des petits pois et de la menthe fraîche est tout simplement délicieux. Ce pâté de légumes maison est très facile à préparer et regorge de nutriments.

Vous n'êtes peut-être pas habitué à un pâté de légumes fait maison en vert, mais je vous assure que c'est l'une des combinaisons les plus délicieuses que vous puissiez faire. De plus, vous obtenez un pâté sain que vous pouvez manger avec des légumes, du pain de seigle, des craquelins de seigle, des biscuits à l'avoine, des pâtes de riz brun ou dans un hamburger végétalien.

L'avocat fournit de bonnes graisses pour le cœur et le cerveau, et les pois contiennent les protéines dont nous avons besoin à chaque repas. La prochaine fois que vous aurez en main deux avocats bien mûrs, je vous recommande d'essayer cette combinaison absolument délicieuse.

Ingrédients pour l'avocat petits pois aux petits pois :

400 grammes de petits pois surgelés

Une petite poignée de menthe fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail (facultatif)

Jus de citron, au goût

Méthode de préparation

Les pois surgelés sont cuits à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis mis dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur.

Les petits pois sont mélangés au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez ensuite l'avocat, la menthe, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre, en mélangeant très bien jusqu'à obtenir une pâte crémeuse d'un vert éclatant.


1. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir à feu doux. N'ajoutez pas de sel à l'ébullition, car elle durcirait.

2. Après quelques minutes d'ébullition, piquez avec une fourchette pour voir si elles ont bouilli. Retirer du jus et nettoyer le reste de la peau.

3. Laissez le beurre se réchauffer à température ambiante, et l'oignon est nettoyé et râpé sur la râpe pour être le plus fin possible et se faire sentir dans la composition. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et laisser refroidir.

4. Faites bouillir les œufs durs, retirez le jaune.

5 Prenez les foies et mettez-les dans un bol avec le beurre, l'oignon, les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel et le poivre. Passer au mixeur.

Le multicuiseur Philips a deux fonctions très intéressantes :
- Le récipient de 2 mm d'épaisseur conduit la chaleur uniformément et empêche les aliments de brûler.
- La poignée confortable n'est pas chauffée, vous pouvez donc la déplacer facilement, à tout moment et n'importe où.

Le pâté maison est servi étalé sur une tranche de pain complet, avec des légumes de saison.


1. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir à feu doux.N'ajoutez pas de sel à l'ébullition, car elle durcirait.

2. Après quelques minutes d'ébullition, piquez avec une fourchette pour voir si elles ont bouilli. Retirer du jus et nettoyer le reste de la peau.

3. Laissez le beurre se réchauffer à température ambiante, et l'oignon est nettoyé et râpé sur la râpe pour être le plus fin possible et se faire sentir dans la composition. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et laisser refroidir.

4. Faites bouillir les œufs durs, retirez le jaune.

5 Prenez les foies et mettez-les dans un bol avec le beurre, l'oignon, les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel et le poivre. Passer au mixeur.

Le multicuiseur Philips a deux fonctions très intéressantes :
- Le récipient de 2 mm d'épaisseur conduit la chaleur uniformément et empêche les aliments de brûler.
- La poignée confortable n'est pas chauffée, vous pouvez donc la déplacer facilement, à tout moment et n'importe où.

Le pâté maison est servi étalé sur une tranche de pain complet, avec des légumes de saison.


Beurrez le pain et dégustez : 3 recettes rapides pour un délicieux pâté maison !

Retrouvez ci-dessous 3 recettes de pâtés maison, qui sauront satisfaire pleinement les envies et préférences de tout gourmet et, en plus, le plus rapidement et facilement possible.

Les pâtés sont pratiques car ils se conservent longtemps au réfrigérateur et sont toujours à portée de main. Le pâté est la bouée de sauvetage lorsque des invités inattendus viennent à vous ou lorsque vous avez besoin d'un petit-déjeuner rapide. De plus, chacun peut choisir un goût à son goût.

1. Pâte de concombre

INGRÉDIENT:

-150 gr de fromage frais

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette, puis hachez-les.

2. Épluchez le concombre, râpez-le, puis égouttez-le bien.

3. Mélanger les légumes verts et les concombres avec le fromage à la crème, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Pâté de viande

INGRÉDIENT:

-150 gr de fromage frais

-150 gr de tout type de viande.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez la viande en morceaux moyens.

2.Mettez le fromage à la crème dans le bol du mixeur, ajoutez la viande et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. En option, vous pouvez ajouter les légumes verts et les épices que vous préférez.

Si vous n'avez pas de mixeur, ce pâté peut être préparé à l'aide d'un hachoir à viande. Passez d'abord la viande, puis mélangez-la simplement avec le fromage à la crème.

3. Pâte de champignons

INGRÉDIENT:

-100 gr de champignons de Paris

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites frire les champignons dans la casserole d'huile jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

2. Passez-les à l'aide du mixeur et avec le cream cheese, jusqu'à ce que la composition soit homogène.

3.En option, ajoutez du sel, du poivre, d'autres épices et un peu d'aneth haché.

Répartissez les tartes dans des récipients en verre secs - afin qu'elles puissent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. De plus, si vous les transférez dans des assiettes, vous obtenez une entrée originale et savoureuse pour le repas de fête.


Beurrez le pain et dégustez : 3 recettes rapides pour un délicieux pâté maison !

Retrouvez ci-dessous 3 recettes de pâtés maison, qui sauront satisfaire pleinement les envies et les préférences de tout gourmet et, en plus, le plus rapidement et facilement possible.

Les pâtés sont pratiques car ils se conservent longtemps au réfrigérateur et sont toujours à portée de main. Le pâté est la bouée de sauvetage lorsque des invités inattendus viennent à vous ou lorsque vous avez besoin d'un petit-déjeuner rapide. De plus, chacun peut choisir un goût à son goût.

1. Pâte de concombre

INGRÉDIENT:

-150 gr de fromage frais

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette, puis hachez-les.

2. Épluchez le concombre, râpez-le, puis égouttez-le bien.

3. Mélanger les légumes verts et les concombres avec le fromage à la crème, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Pâté de viande

INGRÉDIENT:

-150 gr de fromage frais

-150 gr de tout type de viande.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez la viande en morceaux moyens.

2.Mettez le fromage à la crème dans le bol du mixeur, ajoutez la viande et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. En option, vous pouvez ajouter les légumes verts et les épices que vous préférez.

Si vous n'avez pas de mixeur, ce pâté peut être préparé à l'aide d'un hachoir à viande. Passez d'abord la viande, puis mélangez-la simplement avec le fromage à la crème.

3. Pâte de champignons

INGRÉDIENT:

-100 gr de champignons de Paris

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites frire les champignons sur la casserole d'huile jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

2. Passez-les à l'aide du mixeur et avec le cream cheese, jusqu'à ce que la composition soit homogène.

3.En option, ajoutez du sel, du poivre, d'autres épices et un peu d'aneth haché.

Répartissez les tartes dans des récipients en verre secs - afin qu'elles puissent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. De plus, si vous les transférez dans des assiettes, vous obtenez une entrée originale et savoureuse pour le repas de fête.


Pâté de foie maison & # 8211 après avoir essayé cette recette, vous n'achèterez plus de pâté en magasin

J'aime manger des toasts avec du pâté. J'ai récemment découvert une recette simple de pâté de foie maison. Je l'ai essayé tout de suite et j'ai vraiment aimé le goût du pâté. Depuis, j'ai renoncé à acheter des tartes au magasin.

Ingrédient:

  • 5 oignons, 1 kg de foie de volaille
  • 1,5 kg de poitrine de porc, 1,5 kg d'épaule de porc
  • 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 8 gousses d'ail, une poignée d'amandes
  • Une poignée de myrtilles

Mode de préparation :

Nous lavons la viande (ventre et épaule), la séchons et la coupons en morceaux. Saupoudrer de sel sur la viande et la mettre dans un plat allant au four plus grand (on peut graisser le plat allant au four avec un peu de beurre).

Épluchez les gousses d'ail et mettez-les entières dans le bol à viande. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en quatre, puis nous l'ajoutons au plat de viande. Versez l'eau et mettez le plat dans le four préchauffé à 18019 degrés. Laisser la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant que la viande est au four, préparez le foie. Nous le nettoyons bien et le passons dans un hachoir à viande. Nous le mettons ensuite au réfrigérateur. Nous donnons également la viande avec l'oignon et l'ail à travers le hachoir.

Mélanger la viande avec le foie et ajouter une poignée d'amandes moulues et une poignée de myrtilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez le mélange ainsi préparé, dans des bocaux propres. Nous fermons les bocaux et les stérilisons pendant 90 minutes.

Nous les laissons ensuite refroidir et les stockons dans un endroit frais et frais. Après quelques jours, nous pouvons ouvrir le premier pot. Servir le pâté avec du pain frais ou du pain grillé. Bon appétit!


Pâté de foie maison & # 8211 après avoir essayé cette recette, vous n'achèterez plus de pâté en magasin

J'aime manger des toasts avec du pâté. J'ai récemment découvert une recette simple de pâté de foie maison. Je l'ai essayé tout de suite et j'ai vraiment aimé le goût du pâté. Depuis, j'ai renoncé à acheter des tartes au magasin.

Ingrédient:

  • 5 oignons, 1 kg de foie de volaille
  • 1,5 kg de poitrine de porc, 1,5 kg d'épaule de porc
  • 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 8 gousses d'ail, une poignée d'amandes
  • Une poignée de myrtilles

Mode de préparation :

Nous lavons la viande (ventre et épaule), la séchons et la coupons en morceaux. Saupoudrer de sel sur la viande et la mettre dans un plat allant au four plus grand (on peut graisser le plat allant au four avec un peu de beurre).

Épluchez les gousses d'ail et mettez-les entières dans le bol à viande. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en quatre, puis nous l'ajoutons au plat de viande. Versez l'eau et mettez le plat dans le four préchauffé à 18019 degrés. Laisser la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant que la viande est au four, préparez le foie. Nous le nettoyons bien et le passons dans un hachoir à viande. Nous le mettons ensuite au réfrigérateur. Nous donnons également la viande avec l'oignon et l'ail à travers le hachoir.

Mélanger la viande avec le foie et ajouter une poignée d'amandes moulues et une poignée de myrtilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez le mélange ainsi préparé, dans des bocaux propres. Nous fermons les bocaux et les stérilisons pendant 90 minutes.

Nous les laissons ensuite refroidir et les stockons dans un endroit frais et frais. Après quelques jours, nous pouvons ouvrir le premier pot. Servir le pâté avec du pain frais ou du pain grillé. Bon appétit!


Comment préparer la recette française de pâté de foie de poulet

J'ai d'abord gardé les foies de volaille dans du lait froid (30 minutes). Le lait leur donne toujours un goût dur. J'ai aussi préparé le reste des ingrédients.

Dans une poêle froide et spacieuse (antiadhésive) je mets 50 g de beurre (le reste vient plus tard), des écailles d'oignons hachées, de l'ail émincé et une cuillère à café d'huile d'olive. L'huile d'olive empêche le beurre de brûler.

J'ai mis la poêle sur feu moyen et j'ai attendu que le beurre fonde et que l'oignon durcisse. L'oignon doit ramollir et devenir translucide (pas frit !). J'ai immédiatement ajouté la crème douce et légèrement salée. Je laisse mijoter environ 3 minutes en remuant de temps en temps.

J'ai ajouté le reste du beurre (100 g) coupé en morceaux et j'ai attendu qu'il fonde.

J'ai assaisonné le tout avec du gros sel (vous pouvez aussi ajouter du sel fin) & #8211 au moins 1 cuillère à café râpé & #8211 et du poivre noir fraîchement moulu ! La sauce doit être très salée car elle goûtera aussi les 500 g de foie. J'ai utilisé un sel spécial de Guérande, un sel marin récolté sur les côtes françaises de l'océan Atlantique. Il a un arôme fantastique !

Aussi maintenant je mets un verre de vin de Porto (ou Marsala, Malaga, Xeres). Vous pouvez également ajouter du cognac, du cognac, de l'armagnac ou même du whisky.

J'éteins le feu sous la casserole et laisse refroidir quelques minutes. Voici à quoi ressemble la sauce crémeuse à l'oignon, au beurre, à la crème sure et aux épices. C'est très salé et c'est comme ça que ça devrait être !

Comment mixer ou mixer du foie de volaille pour pâteux ?

J'ai égoutté les foies de poulet dans une passoire et jeté le lait dans lequel ils se trouvaient. Si vous avez des animaux (chiens, chats) je vous assure qu'ils vont adorer ce lait

Dans le bol du robot culinaire (cela peut aussi être un mixeur) j'ai d'abord placé la sauce refroidie et l'ai mixée un peu. Ensuite, j'ai mis le foie de poulet et l'ai mélangé à nouveau. J'obtins une purée de poumon rose que je passai au tamis épais. Il me restait environ une cuillerée de déchets (membranes) que je jetais.


Vidéo: Simple and delicious sandwiches for every occasion - ham, pickles, peppers with eggs (Mai 2022).