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Haricots battus

Haricots battus



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J'ai fait tremper les haricots salés jusqu'au matin. Le lendemain, j'en ai vidé l'eau, je l'ai mise dans une casserole et je l'ai recouverte d'eau froide. Je l'ai mise à bouillir. Lorsque l'eau a bouilli, j'ai jeté l'eau dessus et j'ai mis une autre eau chaude dessus. Je l'ai laissée faire bouillir encore quelques minutes et encore une fois j'ai changé l'eau, j'ai refait la même chose puis j'ai ajouté le musc et j'ai bien laissé bouillir. Quand les haricots ont été bouillis, j'ai vidangé l'eau mais dans une tasse j'ai gardé environ 200 ml d'eau. J'ai bien passé les haricots chauds et la carotte au mixeur vertical et j'ai continué à ajouter un peu d'eau égouttée des haricots.

J'ai nettoyé les deux oignons, les ai lavés et hachés finement. J'ai fait durcir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, j'ai ajouté le paprika et les flocons de piment. Les flocons de piment ne sont pas obligatoires mais j'aime les plats légèrement épicés et c'est pourquoi je les rajoute dans tout ce qui peut être ajouté.

J'ai mis les haricots dans un bol et j'ai assorti le goût avec du sel et du poivre, j'ai mis l'oignon durci par dessus. J'ai servi des haricots avec des cornichons, des concombres et des beignets.


Vidéo: Battage du haricot chez KARUSWAZE (Août 2022).