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Beignets de pâte ébouillantée

Beignets de pâte ébouillantée



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L'eau, le lait et le beurre sont bouillis, avec une pincée de sel. Quand elle bout, ajoutez la farine, d'un seul coup et mélangez vigoureusement, afin qu'aucun grumeau ne se forme, jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des parois du récipient.

Laisser refroidir, puis ajouter l'essence de vanille et les œufs un à un en mélangeant très bien après chacun.

Mettre une cuillère à café de pâte et mettre dans l'huile très chaude. Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Retirer sur un torchon absorbant, puis saupoudrer de sucre.


Le beurre et l'eau sont mis sur le feu. Quand ça bout, ajouter la farine, mélanger rapidement jusqu'à consistance lisse. www.simonacallas.com La pâte formée est transférée dans un bol propre et sec (acier inoxydable ou porcelaine) et laissée refroidir.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Mettez l'eau, le sucre et le citron sur le feu jusqu'à ébullition. Lorsque le sirop bout, retirez du feu. www.simonacallas.com

La pâte pour les beignets, après refroidissement, est mélangée à vitesse moyenne. Ajouter un oeuf, la fécule, la semoule, bien mélanger. Ajouter le reste des œufs, un à la fois. www.simonacallas.com On obtient une pâte similaire à celle de la foudre. La pâte est transférée dans un sac de cuisson muni d'un spray.

Former des tulipes d'une longueur d'environ 4 cm, que l'on coupe aux ciseaux sur le bol d'huile dans lequel elles seront frites. La recette dit que l'huile ne doit pas être chaude. www.simonacallas.com Mais j'ai mis les tranches de tulumbe suivantes directement dans l'huile déjà chaude et elles ont été frites tout aussi bien.

Faites revenir les tulipes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retirez-les avec un fouet et placez-les dans le sirop. www.simonacallas.com Laisser reposer quelques minutes, puis sortir dans un bol en porcelaine.

Sers immédiatement. S'ils restent, conservez-les dans un récipient hermétique en plastique ou en céramique au réfrigérateur.


Divers


On les appelle aussi beignets français. Nous les avons beaucoup aimés. Des plumes duveteuses et légères fondent dans la bouche. Je les ai roulées dans du sucre en poudre, mais je pense qu'elles se marient parfaitement avec une sauce au caramel ou au chocolat avec de la crème fouettée. Inspiré d'ici.

Vous avez besoin:
1/2 tasse (ou 125 ml) d'eau
1/2 tasse (ou 125 ml) de lait
50g de beurre
1 tasse (ou 150 g) de farine
une pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
épluchure d'orange
3 oeufs

huile de palme pour la friture

Mettez l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel sur le feu dans une bouilloire. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la farine dans laquelle les zestes d'orange ont été mélangés. Gardez-le sur le feu pendant un moment, en remuant, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Éteignez le feu et laissez la composition refroidir pendant un quart d'heure. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, prélevez la pâte avec une cuillère à café et libérez l'huile. Faites frire les beignets à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Veillez à laisser suffisamment d'espace, car les beignets poussent constamment. Il vous semble qu'ils sont prêts, ils ont assez gonflé, et quand là, vous remarquez qu'ils commencent à gonfler en plumes et à se fissurer. Une fois qu'ils ont bien doré, sortez-les sur des serviettes absorbantes, pour les sortir de l'huile. Servir selon les préférences.
Voici une coupe, pour voir à quel point ça gonfle, pour qu'ils fassent des trous à l'intérieur.


Top 3 des recettes de pâte échaudée les plus simples et # 8211 parfaites pour les pelmeni ou les boulettes!

Nous vous présentons les 3 recettes de pâte échaudée les plus simples, parfaites pour les pelmeni ou les boulettes. Choisissez votre recette préférée et profitez d'une pâte fine, élastique et délicieuse. Avec son aide, vous pouvez préparer des boulettes et des tartes avec de la viande ou d'autres gâteaux. Faites plaisir à vos proches avec une gourmandise maison qui plaira à tout le monde.

N° de recette 1 & # 8211 Pâte échaudée classique

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION

2. Ajouter la farine et l'huile végétale. Bien mélanger.

3. Ajoutez de l'eau bouillante dès que vous la retirez du feu. Bien mélanger avec une cuillère.

4. Pétrissez la pâte avec vos mains. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.

N° de recette 2 & # 8211 Pâte à l'eau gazéifiée

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 verre d'eau gazeuse

& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf la farine.

2. Ajouter graduellement la farine et mélanger. Pétrir une pâte souple, élastique, brillante et non collante.

3. Former des pelmeni ou des boulettes. Cette pâte peut être bouillie ou cuite au four.

Noter: Ajoutez un œuf à la pâte et ce ne sera bon que pour préparer des pâtés à la viande.

N° de recette 3 & # 8211 Pâte particulièrement délicieuse

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez l'eau dans une casserole. Ajouter le sel et le beurre. Mettez la casserole sur le feu. L'eau doit bouillir et le beurre doit fondre.

2. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un verre de farine dans la casserole et mélangez à un rythme plus rapide.

3. Ajouter un œuf à la fois et mélanger. Ajouter progressivement le reste de farine et pétrir la pâte.

4. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

5. Obtenez une pâte souple et élastique. Il peut être conservé au réfrigérateur.


Cuisiner avec amour

Née par nécessité, sa passion pour la cuisine grandit au fil du temps et s'est transformée en envie de devenir une professionnelle dans le domaine. Sur mon blog vous trouverez des recettes roumaines mais aussi de la cuisine internationale, plus simples ou plus complexes, je l'espère - utiles - pour tout le monde. J'attends que vous me connaissiez mieux dans mon groupe https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ et sur la page officielle du blog qui est celle-ci https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

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Poste de jeûne

Quand le prince veut quelque chose de sucré mais que je n'ai pas le temps de les faire, je prépare cette recette qui est très facile à faire et très délicieuse.

500 gr de farine (farine qui pousse toute seule)

Nous préparons d'abord l'ingrédient.

Nous mettons les ingrédients dans le bol et les mélangeons, pour qu'une pâte sorte comme sur la photo.

Étaler la pâte et couper avec un verre.

Mettez de l'huile dans la poêle et faites frire les beignets, puis sortez-les sur une assiette dans laquelle j'ai mis du papier absorbant.


Bonbons sautés à base de pâte échaudée

« Il les a cueillis, dit l'âne, pourquoi le suivez-vous ?

Je les mets sur la liste de demain, j'espère qu'ils sont savoureux

Ghattas, 13 novembre 2017

Doinita Gabi Ardeleanu, 27 janvier 2016

On dirait de la pâte à éclipse !

Adrian Nedelcu, 11 juin 2015

Je suis Robert, comme Carla

Steluta Mari, le 12 octobre 2013

Bebe Mik Smek, 6 août 2013

Ionut Marius, 28 juillet 2013

bain les saveurs, sent quelque chose n'est pas mis si simplement toast :))))))) hm quelles pâtisseries.

Carla Florentina, 10 juillet 2013

ne parfume rien de ce que vous mangez alors grillez dans de l'huile chaude : :)).

Alexandrina (Chef), 9 septembre 2012

Comme ça a l'air sympa !! Je mangerais environ deux portions.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 16 juillet 2012

KARINA SINGH (Chef), 23 mars 2012

Bravo! idée ingénieuse. de fapr à la pâte à éclair, vous avez ajouté un peu d'amidon, un peu de levure chimique et des raisins secs et les beignets sont sortis. cool. toutes nos félicitations. a l'air super. que des bulles sont prêtes à être remplies de crème :)))

ica (Chef de cuisine), 25 avril 2010

un bon et rapide bonbon, félicitations

marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine), 25 avril 2010

semble très bien. et je meurs pour les beignets

Maria Mihalache, 25 avril 2010

Tes beignets sont très bons, Diana.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 23 avril 2010

J'aime beaucoup les beignets, depuis que je les ai vus sur le blog, je les ai aimés, je pense que je vais les essayer, je suis très tentée !

Piri Piri et Cannelle (Chef de cuisine), 23 avril 2010

Je vais essayer de le faire aussi, merci pour la recette. Félicitations!

lucica mihaila (Chef de cuisine), 22 avril 2010

Un dessert rapide et très savoureux !

Dana Saila (Salwa Nabhani) (Chef de cuisine), 22 avril 2010

Ces connards amoureux me rendent triste. Je suis au régime, mais ça vaut le coup d'essayer. au moins une fois. toutes nos félicitations.

valentina ionita (Chef de cuisine), 22 avril 2010

Lia Maria (Chef), 22 avril 2010

Toutes nos félicitations ! J'aime beaucoup la recette, je dois l'essayer. Vous avez mon vote.


Beignets fins, moelleux et aérés & #8230 La recette la plus réussie de toutes !

Nous vous présentons une recette de beignet particulièrement délicieuse, fine, moelleuse et aérée. Si vous voulez vous faire plaisir avec un dessert, mais que vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner, assurez-vous d'écrire la recette ci-dessous. Apprenez à obtenir les beignets les plus délicieux à partir d'un minimum d'ingrédients et en un temps record. Ils se combinent parfaitement avec n'importe quelle boisson chaude et garniture préférée.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dissoudre la levure dans le lait chaud. Ajouter un peu de sucre et mélanger.

2. Tamisez la farine. Ajouter la mayonnaise et les autres ingrédients dans le bol de farine. Pétrir une pâte homogène (ne pas en faire trop avec de la farine).

3. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever 40 minutes.

4. Pétrir un peu la pâte et l'étaler sur un plan de travail. Découpez-y des cercles de la taille souhaitée. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer 15 minutes.

5. Faites frire les beignets dans une friteuse ou dans un chaudron avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez-les dans une assiette et saupoudrez de sucre glace.


Beignets de pâte ébouillantée - Crullers français

Dans un bol, mélanger l'eau avec le beurre, le sel, le sucre. Mettez la casserole sur le feu, et quand tout commence à bouillir, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'une pâte se forme qui se détache des bords de la casserole.
Éteindre le feu et laisser respirer la pâte pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les œufs, un à un et mélangez après chacun avec le batteur (ou la cuillère).
Une fois tous les œufs incorporés, ajoutez l'essence de vanille et transférez la pâte dans une casserole. Couper le papier cuisson en carrés plus petits et placer un cercle de pâte sur chacun, en utilisant la pos.

Faites bien chauffer l'huile dans une poêle, plus profonde, pour la friture.
Tremper les beignets, avec le papier, dans l'huile et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après env. Pendant 30 secondes, le papier se détache de la pâte tout seul et une paire de pinces est utilisée pour l'attraper et la retirer de l'huile.
Le glaçage est préparé en mélangeant du sucre avec du miel, du lait, du jus de citron et de l'essence de vanille. Si nécessaire, ajoutez plus de lait ou de jus de citron pour rendre le mélange fluide.
Les beignets sont retirés sur des serviettes en papier, et après avoir égoutté l'excès d'huile, ils sont immergés avec la partie en dentelle dans le glaçage.
Placer sur une grille pour refroidir et durcir le glaçage.
Vous pouvez également les servir tièdes, si cela ne vous dérange pas de vous salir les doigts avec du glaçage collant.


Cuillère la recette des "souris frites" ou Gebackene Mäuse

Versez la recette des "souris frites" ou Gebackene Mäuse. Beignets moelleux cassés à la cuillère, sans levure chimique. Donuts versés ou versés directement dans la poêle. Recettes de beignets moelleux aux raisins secs et au rhum.

Gebackene Mäuse ou "souris frite" est un plat autrichien qui est préparé selon une vieille recette que j'ai d'un magazine culinaire du & # 821770. En fait, il existe des beignets avec une cuillère qui contiennent des raisins secs et du rhum. Ils ne contiennent pas de levure chimique mais sont faits de pâte levée (avec levure).

Le vrai rhum aide à les augmenter pendant la maturation. J'utilise le rhum STROH, qui a aussi un arôme très agréable. L'alcool qu'il contient s'évapore de toute façon dans la casserole, afin que les plus petits puissent manger ces délices. Bien entendu, les saveurs de vanille et de zeste de citron ne manquent pas, indispensables à toute pâte au levain sucrée.

Voici à quel point ces beignets à la cuillère sont moelleux ! Ils ont un noyau doux et aéré, aussi léger que des flocons.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 15 cuillères à beignets ou Gebackene Mäuse ("souris frites").


De temps en temps, j'ai une envie folle de beignets. Que ce soit les beignets avec le trou, recette de ma mère, les langos de M. Ciuc, le beignet de Muntenian d'Obor ou, plus récemment, le Zeppole - une sorte de beignet italien à base de pâte ébouillantée.

Pour la compréhension de tous, la pâte échaudée est en fait de la pâte à choux. Il est composé d'eau, d'huile ou de beurre, de farine et d'œufs. J'ai aussi ajouté un peu de sucre pour plus de goût.

Ces beignets ont quelques petits détails que nous devons garder à l'esprit pour être excellents. Premièrement: après avoir fait la pâte, les œufs doivent être ajoutés, un à la fois. Ce n'est qu'alors que les beignets pousseront et deviendront moelleux. Deuxièmement : le feu. Si nous avons un thermomètre de cuisine, nous pouvons le mettre dans de l'huile chaude et le maintenir à 160 degrés. Si nous n'avons pas de thermomètre, nous essayons de garder le feu moyen, en aucun cas fort - si l'huile devient trop chaude, les beignets brûleront à l'extérieur et resteront crus à l'intérieur.

La recette est inspirée de Stephen Cusato, un youtubeur que je suis avec plaisir.


Si nous n'avons pas la patience de préparer une pâte avec de la levure pour beignets, alors nous utilisons cette pâte échaudée, et le résultat sera le plus délicieux possible.

INGRÉDIENT:

150 ml de lait
50g de beurre
une pincée de sel
150 grammes de farine
2 oeufs
50 grammes de sucre vanillé en poudre
huile de friture

Faire bouillir le lait, le sucre, le beurre et une pincée de sel.

A ébullition, verser la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir un peu, puis ajoutez les œufs un à un en remuant après chacun.

Chauffer l'huile. On y trempe une cuillère et on prend avec elle des petits morceaux de pâte que l'on met dans la poêle avec de l'huile chaude et on les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

Les beignets peuvent être servis aussi bien chauds que froids avec du sirop de fruits, de la sauce vanille ou du chocolat ou saupoudrés de sucre vanillé.


Vidéo: Cervelle dagneau en beignets recette de ma mère (Août 2022).