Dernières recettes

Soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre

Soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre

Deux des fruits les plus rafraîchissants de l'été, les avocats et les concombres, sont mélangés ensemble dans cet été facile et délicieux soupe. Une touche de miel et de babeurre pour l'équilibrer donne à cette soupe un profil de saveur sucré-acidulé qui est juste.

Cliquez ici pour voir 7 soupes d'été sans cuisson.

Ingrédients

  • 4 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en quartiers
  • 1 concombre sans pépins, pelé et haché
  • 1 1/2 tasse de babeurre
  • 3/4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de miel, de préférence Golden Blossom
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon frais
  • Sel et poivre au goût
  • 4 oignons verts, hachés, pour la garniture
  • 2 tomates italiennes, épépinées et hachées, pour la garniture

Soupe froide à l'avocat et au concombre

Vous n'avez pas à renoncer à profiter de la soupe lorsque le temps se réchauffe! Il suffit de le refroidir d'un cran. Cette soupe froide à l'avocat et au concombre (végétalienne, sans huile et sans gluten) est aussi délicieuse que jolie, grâce aux nuances verdoyantes et aux saveurs de concombre, d'avocats, d'oignons verts, d'agrumes et de coriandre dans le mélange. Vous pouvez concocter cette soupe légère, fraîche et crémeuse en quelques minutes - et elle constitue un délicieux apéritif de fête servi dans des verres à liqueur. J'adore servir cette soupe réfrigérée en petites portions dans de petits verres, garnie de citron ou de citron vert frais et de coriandre. Mais c'est aussi une entrée vraiment rafraîchissante, servie dans des bols à soupe plus grands ou des tasses transparentes.

J'ai beaucoup de chance, car la plupart de ces ingrédients poussent dans mon jardin : agrumes, avocats, coriandre, concombres, poivrons et oignons verts. Si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez facilement vous procurer tous ces ingrédients au supermarché de votre quartier ou au marché de producteurs. Avec seulement 7 ingrédients, vous pouvez préparer tous ces délicieux aliments végétaux entiers dans cette soupe crémeuse en quelques minutes. N'oubliez pas que pour les soupes en purée, vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à hacher, ce qui signifie un gros gain de temps en cuisine. De plus, la gamme nutritionnelle de cette recette est impressionnante, y compris des graisses saines, des composés phytochimiques, des vitamines, des minéraux et plus encore. Mais il est suffisamment léger pour ne pas vous alourdir.

icône solide coeur solide coeur


Préparation

  • Mettez les morceaux d'oignon dans le robot culinaire pour les hacher finement. Versez dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez égoutter. Mettez les morceaux de concombre dans le robot culinaire pour les hacher finement. Ajouter l'oignon égoutté et mélanger par impulsions. Mettre de côté 3/4 tasse du mélange concombre-oignons pour l'incorporer à la soupe à la fin. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Retirez la pulpe et déposez-la dans le robot culinaire avec le reste du mélange concombre-oignon. Ajouter le yaourt, l'huile d'olive, l'ail, le cumin et le sel. Réduire en purée assez lisse. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le basilic et les feuilles de menthe en lambeaux, puis mélangez-les à la soupe avec le jus de citron, 1 tasse d'eau froide et le mélange concombre-oignon réservé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures. Avant de servir, vérifiez la consistance, en ajoutant progressivement 1/2 à 1 tasse d'eau froide pour diluer la soupe si nécessaire. Ajouter plus de jus de citron et de sel si nécessaire et servir.

Notes de recette

Ajouter à la liste

En rapport


Soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre

Mes préférences alimentaires estivales battent définitivement leur plein, c'est pourquoi je suis si excitée de partager cette recette de soupe végétalienne au concombre et à l'avocat réfrigérée !

Il est censé faire chaud cette semaine et je ne me plains pas, en partie parce que j'ai un bol géant de soupe au concombre et à l'avocat réfrigérée dans mon réfrigérateur qui attend d'être dévoré. Oh, et quelques pots de glace au chocolat dans mon congélateur. Comme je l'ai dit, mes envies de mets estivaux sont au rendez-vous !

Cette soupe végétalienne au concombre et à l'avocat est assez fantastique, si je le dis moi-même. C'est incroyablement simple : concombres, avocat, jus de citron vert et eau. Vous pouvez vous amuser avec des compléments comme de la coriandre et des tomates hachées, ou même ajouter un peu de salsa fraîche ou de maïs sur le dessus juste avant de servir.


Vidéo associée

Si vous trouviez cela trop pâteux, tout ce que vous deviez faire était de mélanger plus d'eau froide. N'oubliez pas d'ajouter suffisamment de sel dans le processus. Nous avons trouvé cela facile, rafraîchissant et délicieux.

Je lui donnerais 3,5 étoiles si je pouvais. Subbed kéfir pour le yaourt - c'est ce que j'ai eu, et je préfère le goût. Remplacé l'eau glacée par du bouillon de poulet, les glaçons par plus de kéfir. A pris d'autres suggestions de cuisiniers et a ajouté une pincée de cumin et quelques éclaboussures de Tabasco. Une excellente soupe froide pour une vague de chaleur de fin de saison. BTW - Je n'ai pas mélangé les bejeezis, mais j'ai laissé les graines de concombre ajouter un peu de texture.

J'ai essayé ceci, en remplaçant le yaourt par du babeurre et du lait de soja. J'ai apprécié, tout comme quatre amis. J'ai créé une recette similaire il y a 30 ans, à Berkeley. C'était bien meilleur que cette recette. Les seules différences étaient les suivantes : j'ai utilisé du cresson plutôt que de la coriandre, du kéfir plutôt que du yaourt et de l'eau, pas de jalepeno. J'aime mieux ma version - le cresson et le kéfir font toute la différence. Omettre le jalepeno permet à d'autres saveurs de se fondre et de projeter leur caractère.

Cela n'a pas fait grand-chose pour nous du tout. Il avait essentiellement un goût de yogourt au concombre et à la coriandre. J'ai saupoudré de cotija émietté sur le dessus, ce qui lui a donné du corps. Ni mon petit ami ni moi ne pouvions nous résoudre à le finir. Nous pensons que cela pourrait être une bonne sauce pour les poitrines de poulet, mais cela ne suffit pas à lui seul.

J'ai fait cette soupe avec de l'avocat selon la recette et c'était bon, même si c'était un peu comme si nous mangions de la soupe au guacamole. Sur un coup de tête, j'ai essayé la recette suggérée par un cuisinier de New York - en utilisant de l'aneth et du babeurre. (J'ai utilisé beaucoup plus de citron et je n'ai pas ajouté de glaçons.) Wow ! La soupe a absolument frappé l'endroit pour un après-midi d'été chaud. Merci pour l'astuce.

C'est une délicieuse soupe. J'ai pris quelques suggestions d'autres critiques et j'ai apporté les modifications suivantes: j'ai utilisé du bouillon de poulet à la place de l'eau, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe supplémentaire de jus de citron et j'ai ajouté la coriandre après le mélange. Je laisse aussi reposer un moment pour que les saveurs se mélangent. C'est une soupe douce (il s'agit, après tout, de concombres et d'avocat), les saveurs peuvent être un peu subtiles pour certains mais, c'est assez rafraichissant.

C'était un régal parfait pour une nuit d'été chaude et humide. J'ai suivi la recette à la lettre, même si je le ferais sans aucun doute. ajoutez des cubes de concombres et de l'avocat pour la texture. Quelques jours plus tard, j'ai réutilisé cette recette, mais j'ai utilisé de l'aneth au lieu de la coriandre, j'ai laissé de côté l'avocat, j'ai utilisé 1/2 tasse de yogourt et du babeurre pour l'eau réfrigérée. Encore plus délicieux, puisque cette version était plus légère. J'ai déjà préparé les deux soupes plusieurs fois cette année.

Je n'ai pas pu sortir de ma tête le commentaire de "coller" d'un autre critique en mangeant cela. Cela pourrait être dû au fait de laisser le yaourt s'égoutter trop longtemps et d'omettre l'eau et la glace. Était trop épais et crayeux. Sent bon quand même.

Cela me rappelle une soupe d'avocat réfrigérée que j'avais autrefois au Mexique, mais plus légère et plus rafraîchissante. Est devenu une partie de mon répertoire d'été depuis sa première apparition.

Beurk. Cela peut être comparé à manger de la pâte verte. J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite. Quel terrible gaspillage de délicieux avocats.

Cette soupe était excellente, je l'ai préparée pour la Saint-Patrick, car elle était verte et il fait vraiment chaud à San Francisco en ce moment. Je sais que ce n'est pas exactement irlandais, mais cela a créé une excellente ambiance. J'ai fait quelques modifications. J'ai utilisé un peu de persil frais et une pincée d'aneth séché au lieu de l'herbe demandée. Honnêtement, cela ne fait que deux portions, donc si vous avez plus de personnes, vous devriez doubler la recette. Je pense que la prochaine fois je le doublerai et le servirai avec une petite salade pour un repas complet. J'ai également ajouté du concombre et de l'avocat hachés pour lui donner un peu de texture avant de servir.

Attention à l'ail - nous l'aimons ainsi, mais soyez prévenus. Allez jusqu'au vert avec les oignons verts, ou ajoutez un peu plus pour faire ressortir les saveurs. Besoin de plus de jus de citron, belle tige. Pensé avec du tofu soyeux au lieu du yaourt serait intéressant d'essayer une fois. Nous n'avons jamais ajouté de glaçons et utilisé deux fois moins de liquide, car nous préférions cette consistance plus lisse. Il fallait quelque chose d'un peu sucré, alors nous avons ajouté une cuillerée de miel. Puis une pincée et demie de cumin, une pincée de cayenne pour le zowz, et bien sûr nous sommes des accros du sel donc nous avons été généreux avec ça et le poivre. Pour moi, j'ai aimé encore plus de coriandre (ajoutez à la fin), et je laisse quelques morceaux de concombre et d'avocat séparés, mélangez à la fin pour que vous puissiez avoir un petit morceau.

Bonne soupe simple. J'aime le goût frais des concombres par une journée chaude et je pensais que l'avocat pourrait donner à la soupe un goût un peu trop semblable à la vinaigrette de la déesse verte. J'ai donc ajouté un peu plus de cuke au mélange - parfait ! Ce n'est pas un plat au goût fort, alors servez-le comme un premier plat léger avant l'événement principal. ce sera un succès.

Je viens de le faire pour un déjeuner rapide et facile et je le referai certainement. Tellement rapide, savoureux et sain. J'ai remplacé la coriandre par de l'origan frais, car c'était tout ce que j'avais sous la main - et j'ai également ajouté une touche de cumin pour une touche intéressante.

Miam! Très rafraîchissant les nuits chaudes. De plus, la combinaison de yaourt, d'avocat et de concombre le rend délicieusement sain. Le jus de citron aurait été super si je l'avais eu, mais la soupe était bien sans. Subbɽ persil pour coriandre, qui a bien fonctionné.

Excellente recette - rafraîchissante et légère. Nous avons eu du melon et du procuitto pour un premier cours, suivi de celui-ci. J'ai utilisé l'avocat entier, ajouté un peu plus de jus de citron et du cumin séché au lieu de la coriandre. Miam! Je le referai certainement et encore une fois.

Facile et un spectacle - je l'ai servi comme entrée lors d'un dîner et tout le monde a été impressionné. Il est amélioré en augmentant la quantité de citron, d'avocat et de coriandre, et en le servant avec des carex de citron.

Très rafraîchissant surtout pendant cette canicule de ✂. Je n'aurais jamais pensé à mettre de l'avocat dans une soupe froide de concombre. Cela donnait à la soupe un goût très riche. Incroyablement, il en restait et je l'avais le lendemain - encore mieux car il faisait plus froid!

Une soupe froide facile, élégante et délicieuse. Je le fais aussi pour des amis et des parents, et je reçois toujours des commentaires élogieux

Avec quelques modifications, c'était merveilleux. J'ai utilisé l'avocat entier et la crème sure. De plus, j'ai ajouté du Tabasco qui a ajouté un coup de pied épicé au vinaigre. Miam. Ajouté beaucoup de coriandre, aussi.

J'ai aimé ça - les ingrédients sont la recette sont simples - mais je pensais que la soupe avait un goût un peu liquide. Je pourrais essayer plus d'avocat que la recette ne le demande, moins d'eau, ou peut-être du bouillon de poulet au lieu de l'eau. Les pensées?


Soupe réfrigérée au concombre et à l'avocat de Californie

  • Auteur : Erin Alderson
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Rendement : 2 portions 1 x
  • Cuisine: soupe

La description

Une délicieuse soupe d'avocat crue d'été avec du yogourt et de la coriandre, parfaite pour les chaudes journées d'été !

Ingrédients

  • 2 concombres moyens (2 lb)
  • 2 avocats mûrs (1 livre)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de coriandre, grillée et moulue
  • Jus d'1 gros citron
  • Zeste de citron pour un gros citron
  • 1 tasse de yaourt nature au lait entier
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 à 1 1/2 tasses d'eau, au besoin pour diluer

Garniture:

  • 1/2 gros avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre

Instructions

  • Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines de l'intérieur de chaque moitié. Hacher grossièrement le concombre et le placer dans un mixeur.
  • Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Retirez l'avocat et placez-le dans le mixeur avec le concombre. Ajouter l'ail, la coriandre moulue, le yogourt, le jus de citron, le zeste et le sel. Réduire en purée jusqu'à ce que la soupe soit lisse, en ajoutant de l'eau au besoin pour obtenir une consistance de soupe. Placer dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
  • Couper l'avocat en dés et mélanger avec du jus de citron et des flocons de piment (si vous en utilisez). Répartir la soupe dans deux bols et garnir d'avocat en dés et de graines de chanvre.

Remarques

Conseils & Astuces : Cette soupe fonctionne mieux avec des avocats mûrs - ils sont les meilleurs en purée. De plus, si vous n'avez pas de mixeur à haute vitesse, coupez le concombre en petits dés avant de mixer.

Stocker: obtenez les ingrédients dont vous aurez besoin pour votre garde-manger : yaourt, avocat, concombre

Nutrition

  • Calories : 656
  • Sucre: 17.1
  • Sodium: 674
  • Gros: 47
  • Les glucides: 56
  • Fibre: 25.7
  • Protéine: 17
  • Cholestérol: 15.9

Avez-vous fait cette recette?

Tag @naturallyella sur Instagram et hashtag #naturallyella

Soupe à l'avocat


Soupe froide à l'avocat et au concombre

Recette adaptée de Canal House Cooking, Volume No. 4

Rendement: 4 portions

Ingrédients

3 avocats mûrs et sans tache

1 concombre anglais, non pelé, haché grossièrement (environ 2 tasses)

3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Sauce au piment (comme le Tabasco), pour servir

Les directions

1. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, en contournant le noyau. Tournez pour séparer les moitiés. Retirez le noyau et utilisez une cuillère pour retirer la chair.

2. Ajouter les avocats, le concombre, l'ail, le jus de citron et le bouillon de poulet dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en travaillant par lots si nécessaire. Assaisonner avec du sel et réfrigérer jusqu'à ce que la soupe soit bien refroidie.

3. Répartir la soupe dans 4 bols réfrigérés. Garnir d'une cuillerée de crème sure et d'un trait de sauce au piment fort et servir.


Vidéo associée

Pour ces ennemis là-bas, ajoutez un peu de sel !

J'ai préparé ça en fonction de ce que j'avais dans mon frigo et c'était super ! Je sers ceci aux invités en un clin d'œil et j'espère en particulier. J'adore le fait qu'il n'y a "pas de cuisinier". J'ai fait un demi-concombre potelé, épépiné et pelé, 1/2 petit oignon blanc et deux avocats de taille moyenne légèrement trop mûrs. Le liquide était le jus d'un petit citron, 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium et 1 tasse de babeurre faible en gras. Pour l'assaisonnement, j'ai ajouté environ 1/2 cuillère à café de cumin et 1/4 de cuillère à café de coriandre, plus environ 1 cuillère à café de sel. J'ai également dû ajouter environ 1/4 tasse d'eau. J'ai vraiment aimé la saveur plus lourde d'avocat et le punch des épices supplémentaires, même si je pense que j'aurais pu ajouter plus de concombre.

une entrée rafraîchissante et riche à un repas d'été grillé. S'il semble épais, comme certains l'ont dit, ajoutez du lait écrémé pour obtenir la consistance souhaitée. Délicieux!


Soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre avec du lait de coco et un filet de tahini

Une entrée impressionnante pour votre prochain dîner. Une soupe froide légère et rafraîchissante qui est super facile à préparer et à accueillir à tout moment de l'année.

Cette recette a été inspirée par celle que j'ai trouvée dans un magazine mais, pour la vie de moi, je ne peux pas trouver l'original. Quand je le ferai, je m'assurerai de le noter ici.

** Si vous voulez faire ce plat végétalien, remplacez simplement le yaourt grec par de la crème de noix de coco.

  • 2 concombres anglais (longs, fins avec une peau vert foncé)
  • 2 avocats mûrs
  • Jus de 1 citron vert (ou au goût)
  • 4 oignons verts, 3 finement hachés pour la soupe, 1 finement haché et réservé pour la garniture
  • 1 tasse de lait de coco non sucré
  • Eau, (au besoin pour diluer)
  • sel


Soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre

Cette soupe de concombre fraîche et réfrigérée est en fait la petite sœur verte du célèbre gaspacho espagnol. Une soupe que vous trouverez surtout dans les pays plus chauds et qui se mange fraîche.

Cette version verte devient onctueuse et crémeuse grâce à l'avocat, et a un goût délicieusement rafraîchissant dans la chaleur estivale !

Ingrédients

  • 2 gros ou 3 petits avocats parfaitement mûrs
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron vert, équeuté et épépiné
  • 1 piment jalapeño ou serrano, décortiqué et épépiné
  • 1 oignon espagnol, pelé
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 pinte d'eau froide
  • 1 cuillère à café de sel
  • Petit bouquet de coriandre fraîche
  • Jus de 1 citron vert ou citron

Instructions

  1. Avocats pelés, coupés en deux et dénoyautés.
  2. Hacher grossièrement le concombre, le piment, le piment, l'oignon et l'ail.
  3. Mettez-les dans un mélangeur (ou un presse-agrumes, si disponible) avec l'eau et mélangez soigneusement.
  4. Filtrer, bien presser pour en extraire tous les jus.
  5. Remettre le liquide filtré dans le mélangeur avec la chair d'avocat, les feuilles de coriandre (en laisser quelques-unes pour la décoration), le jus de citron vert et le sel.
  6. Réduire en purée, rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir frais, garni d'une cuillerée de crème sure, de quartiers de lime et de sel kasher.
  8. Accompagner de petits verres de tequila, soit à siroter avec du citron vert et du sel, soit à incorporer directement dans la soupe (facultatif).

Contenu récent

Le pudding au pain irlandais avec une sauce à la crème irlandaise au caramel est délicieux et très facile à préparer. Ce serait un dessert parfait pour servir vos invités lors de votre prochaine fête de la Saint-Patrick. Cet Iris savoureux.

A la recherche d'une délicieuse collation ou d'un dessert pour la Saint-Valentin ? Ces pommes au caramel enrobées de chocolat seraient parfaites à partager avec votre amoureux ! N'importe laquelle de ces pommes peut être décorée avec.


Voir la vidéo: Soupe froides - 4 idées recettes simples et délicieuses! (Mai 2022).