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Boulangerie et café de San Francisco (Austin, Texas)

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L'examen de cette semaine de la Boulangerie et café de San Francisco me ramène à mes jours à l'école. Je fréquente cette boulangerie familiale depuis son ouverture en 1995 et je n'ai jamais été déçu. La boulangerie est nichée à côté du village d'Alamo Drafthouse et constitue un endroit idéal pour rencontrer des amis et déguster certains des meilleurs danois d'Austin. La boulangerie aurait également reçu le prix de la "Meilleure chaudrée de palourdes" par le magazine Austin Monthly.

J'ai commandé mon sandwich préféré - le poulet grillé mariné. Le poulet est moelleux et tendre et servi chaud, bien rembourré en haut et en bas avec une focaccia légère et savoureuse. J'ai aussi décidé de leur faire ajouter leurs carottes marinées à mon sandwich. Je ne plaisante pas, ces carottes vont changer la façon dont vous voyez les légumes marinés. J'ai passé la plupart de mon temps à l'école culinaire à essayer de reproduire ces carottes en vain. Alors maintenant, je les commande avec mon sandwich et j'essaie de comprendre ce qu'il y a dedans.

Prochaine étape : le sandwich Santa Clara. Il est livré avec de la dinde, de l'avocat, du bacon, des germes, de la vinaigrette ranch et de la laitue. Normalement, il est servi sur du pain de blé, mais nous l'avons remplacé par du levain, l'une des meilleures interprétations d'Austin. Les ingrédients étaient frais et croustillants, et le pain était moelleux et avait une belle saveur aigre que l'on pourrait attendre d'une boulangerie de qualité.

Nous avons également eu un combo soupe et sandwich. Le sandwich était de la charcuterie au rosbif avec du provolone au levain. J'ai toujours aimé un bon sandwich de charcuterie, et celui-ci était vraiment bon. Le levain est cuit frais et a juste ce qu'il faut d'acidité. La soupe à l'oignon française que Matt avait choisie comme contrepartie de son sandwich était servie dans un pot brun traditionnel avec une couche de fromage doré magnifiquement grillé et un croûton sur le dessus.

Enfin, nous avons goûté à la pâtisserie. Nous avons commandé deux danoises, du fromage nature et des abricots. Le danois est feuilleté et tendre avec une belle saveur de beurre. La pâte à tartiner est onctueuse, sucrée et juste un peu acidulée. C'est un joli contraste de texture et de saveur avec la pâte. La tartinade aux abricots était fantastique, sucrée mais pas si sucrée que vous ne pouviez pas goûter la merveilleuse saveur d'abricot, très bien équilibrée.

Restaurant : Boulangerie et café de San Francisco
Lieu : 2900 West Anderson Ln # L, Austin, TX
Les heures: du lundi au vendredi de 7h00 à 18h00 ; Sam, 7h00 - 15h00
Évaluation d'Austin Food Junkies : Quatre points étoiles solitaires

Les Austin Food Junkies sont Alex Artibee, Matt Braley et Dave Braley, "Deux gars qui aiment la nourriture et un chef, formé au Texas Culinary Institute". Découvrez leurs critiques d'autres restaurants de la région d'Austin sur leur blog, Les accros à la nourriture d'Austin.


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Voir la vidéo: The Locals Guide to Austin (Août 2022).