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Poulet Rôti sur Pâtes Cheveux d'Ange

Poulet Rôti sur Pâtes Cheveux d'Ange



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Faites rôtir votre poulet sur des pâtes aux cheveux d'ange pour un repas 2 en 1 ! Les jus de cuisson font une sauce incroyable pour les pâtes.

Crédit photographique : Sheryl Julian

Si vous avez déjà vu un poulet rôti tourner lentement à la broche (mon supermarché local en a plusieurs à la fois), alors vous avez vu le plateau sous les oiseaux pour récupérer les jus. Ces gouttes sont en or !

Maintenant, imaginez ces poulets rôtis sur un plat allant au four rempli de pâtes : tous ces jus de l'oiseau s'égoutteraient dans les pâtes et lui donneraient une saveur de rôti incroyablement délicieuse.

Cette idée de rôtir de la viande sur d'autres ingrédients est en fait une technique ancienne du temps où les familles individuelles n'avaient pas leurs propres fours, et les cuisiniers apportaient des casseroles de viande ou de volaille et tout ce qui l'accompagnait au boulanger local pour rôtir dans le grand du boulanger. four. Cette approche a inspiré cette recette.

J'ai fait rôtir du poulet sur tous les légumes, fruits et féculents imaginables, mais j'aime particulièrement les cheveux d'ange parce que les pâtes sont si absorbantes et agissent comme une éponge pour les jus de cuisson.

Faites d'abord cuire les fines lamelles dans de l'eau bouillante, égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez des tomates en conserve pour un peu de couleur et de saveur, puis placez les morceaux de poulet sur le dessus.

Pendant que le poulet rôtit, le jus du poulet et des tomates s'infiltre dans les cheveux d'ange, formant un nid savoureux que vous pouvez couper avec le tranchant d'une cuillère ou d'un couteau. Les pâtes restent tendres, mais les brins au bord du plat deviennent croustillants et attrayants.

J'aime faire rôtir des cuisses entières (cuisses attachées à des pilons) et des poitrines assez grosses pour faire deux portions. Je préfère utiliser du poulet avec os car il est plus juteux et plus savoureux - parfait pour arroser les pâtes pendant la cuisson.

Vous pouvez également faire rôtir un poulet entier, mais assurez-vous de le préparer d'abord pour qu'il rôtisse rapidement et finisse en même temps que les pâtes.

Pour servir, coupez les gros morceaux de poulet en portions individuelles plus petites. À l'aide d'une grande cuillère, déposer des pâtes dans les assiettes, puis garnir de poulet. Une salade verte sur le côté est tout ce dont vous avez besoin pour en faire un repas complet.

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Recette de pâtes au poulet rôti sur cheveux d'ange

A mon épicerie, je peux acheter des nids de pâtes fraîches aux cheveux d'ange, que j'adore pour ce plat. Si vous trouvez quelque chose de similaire dans votre épicerie, essayez-le ! Les temps de cuisson seront les mêmes.

Un autre nom pour les pâtes aux cheveux d'ange est capellini; soit est bien dans cette recette.

Recherchez les cuisses de poulet (cuisse et pilon attachés) au comptoir des viandes de votre épicerie. Si vous ne les trouvez pas, achetez deux hauts de cuisse avec peau et os et deux pilons, ou achetez un poulet entier et épépinez-le avant de le rôtir.

Ingrédients

  • 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 boîte (15 onces) de tomates en dés avec leur jus
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché, divisé
  • 2 cuisses de poulet entières (cuisses et pilons attachés), sur l'os (1 1/2 livre au total)
  • 2 grosses moitiés de poitrine de poulet, avec l'os (1 1/2 livre au total)
  • 1 branche d'origan frais, les feuilles retirées, pour la garniture

Méthode

1 Cuire les cheveux d'ange: Portez une casserole d'eau salée à ébullition rapide à feu vif et faites cuire les cheveux d'ange jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 4 minutes. Égoutter les pâtes.

2 Transférer les pâtes dans le plat allant au four: Utilisez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour enrober le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. À l'aide de pinces, transférer les pâtes dans le plat allant au four.

Si vous le souhaitez, faites tourner les pâtes en plusieurs petits "nids" dans le plat. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive uniformément sur le dessus des pâtes et réserver le plat.

3 Chauffer le four à 400°F.

4 Cuire les tomates: Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates et leur jus, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir, poivron rouge et 1 cuillère à soupe d'origan.

Cuire en remuant de temps en temps pendant 3 minutes. Répartir uniformément le mélange de tomates sur les nids; ils ne seront pas complètement couverts.

5 Ajouter le poulet: Frotter la peau de poulet avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Saupoudrer du reste 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Placez le poulet sur les nids, la peau vers le haut. Saupoudrer avec la cuillère à soupe d'origan restante.

6 Rôtir le poulet: Transférer le plat au four et rôtir le poulet pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse des poitrines et des cuisses indique 165°F. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.

7 Couper et servir le poulet: Coupez les cuisses en deux pour faire 2 hauts de cuisse et 2 pilons (vous pouvez le faire directement dans le plat). Couper les poitrines en deux horizontalement. Casser les cheveux d'ange avec une cuillère ou un couteau en métal. Servir les morceaux de poulet avec un peu de pâtes du dessous.

Bonjour! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Pâtes Ange Poulet

INGRÉDIENTS:
6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
1/4 tasse de beurre
1 paquet (0,7 once) de mélange de vinaigrette sèche à l'italienne
1/2 tasse de vin blanc
1 boîte (10,75 onces) de soupe aux champignons dorés condensée
4 onces de fromage à la crème à la ciboulette
1 livre de pâtes aux cheveux d'ange

DIRECTIONS:
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer le paquet de mélange de vinaigrette. Incorporer le vin et la soupe aux champignons dorés. Incorporer le fromage à la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Disposer les poitrines de poulet en une seule couche dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Verser la sauce dessus.
Cuire 60 minutes dans le four préchauffé. Vingt minutes avant la fin du poulet, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Égoutter. Servir le poulet et la sauce sur les pâtes.


Recette de Scampis au poulet et de pâtes aux cheveux d'ange

Ingrédients

  • 1/2 livre de pâtes aux cheveux d'ange
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 livre d'escalopes de poulet désossées et sans peau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/8 cuillère à café (une pincée) de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 tasse de vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc
  • Le zeste et le jus d'1 citron, plus d'autres quartiers de citron pour le service (environ 1 cuillère à soupe de zeste et 3 cuillères à soupe de jus)
  • 1/4 tasse de persil haché

Méthode

1 Faire les pâtes: Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Prélevez environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes et mettez-la de côté. Égoutter les pâtes.

2 Cuire le poulet: Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Séchez le poulet et assaisonnez les deux côtés avec du sel et quelques grains de poivre noir frais. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Transférer le poulet sur une planche à découper pour qu'il repose, en laissant le gras dans la poêle.

3 Faire la sauce: Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le vin et le jus de citron, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié environ, 3 à 5 minutes.

4 Terminer les pâtes: Ajoutez les pâtes cuites, le zeste de citron, le persil et 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée dans la poêle et mélangez. S'il semble trop sec ou si la sauce ne recouvre pas les pâtes, ajoutez un peu plus de l'eau de cuisson des pâtes réservée.

Couper le poulet en tranches et mélanger avec les pâtes. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires pour presser sur les scampis.

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Aaron ou « Hutch » est le blogueur derrière The Hungry Hutch, qui propose une délicieuse variété de recettes salées et sucrées. Il a grandi dans le Midwest, mais habite à New York depuis près d'une décennie.


Résumé de la recette

  • 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 paquet (0,7 once) de mélange de vinaigrette sèche à l'italienne
  • ½ tasse de vin blanc
  • 1 boîte (10,75 onces) de soupe aux champignons dorés condensée
  • 4 onces de fromage à la crème à la ciboulette
  • 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer le paquet de mélange de vinaigrette. Incorporer le vin et la soupe aux champignons dorés. Incorporer le fromage à la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Disposer les poitrines de poulet en une seule couche dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Verser la sauce dessus.

Cuire 60 minutes dans le four préchauffé. Vingt minutes avant la fin du poulet, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Égoutter. Servir le poulet et la sauce sur les pâtes.


Poulet aux cheveux d'ange

  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Mélange d'assaisonnements pour rôtisserie McCormick's
  • Boar's Head Jack Cheese (avec jalapenos)
  • 1 pot de votre sauce marinara préférée (j'utilise "The Mayor's Own Marinara Sauce")
  • 1 paquet pâtes cheveux d'ange

Instructions

Préchauffer le four à 375 ?. Séparer les poitrines de poulet en 6 morceaux individuels. Saupoudrer les deux côtés d'assaisonnement pour rôtissoire. Placer sur une plaque à pâtisserie (je préfère une pierre à pâtisserie). Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Juste avant de sortir le poulet du four, déposer 1 1/2 tranches de jack cheese sur le poulet, laisser au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pendant que le poulet cuit, chauffer la sauce marinara à feu doux. J'aime utiliser une sauce marinara en raison de son goût et de sa texture légers. Une sauce épaisse ou fortement aromatisée enlèvera le goût du poulet. Préparez les cheveux d'ange selon les instructions sur l'emballage. Servir le poulet avec les pâtes aux cheveux d'ange à côté et napper les deux de sauce marinara. Donne environ 6 portions. Prendre plaisir!


Recette de poulet rôti sur cheveux d'ange aux tomates cerises sautées

Stylisme culinaire par Sheryl Julian et Valerie Ryan photo par Lane Turner/Globe Staff

Il n'y a rien de tel qu'une peau de poulet croustillante et une chair humide posées sur un lit de cheveux d'ange imbibé de jus d'oiseau. Cuire complètement les fins brins de pâtes avant de les transférer dans un plat allant au four. Fendez un poulet comme nous le faisons ici (ou achetez-le déjà fendu) et placez les moitiés sur les pâtes à rôtir. Apportez le plat de cuisson à la table et utilisez des ciseaux pour couper le poulet.

Huile d'olive (pour saupoudrer)
Sel et poivre au goût
1 piler des cheveux d'ange ou des pâtes capellini
4 à soupe d'huile d'olive
1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
1 poulet entier (3½ livres)
4 à soupe d'origan frais haché

1. Réglez le four à 400 degrés. Huiler un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les cheveux d'ange ou les capellini, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore croquantes. (Si les pâtes sont dans des nids, séparez-les avec des pinces.) Égoutter dans une passoire mais ne pas rincer. Remettre dans la casserole.

3. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates s'effondrent. Incorporer les tomates cerises aux pâtes et bien mélanger. Transférer dans le plat allant au four.

4. Retirer les abats du poulet. Posez-le côté poitrine sur une planche à découper. Avec des ciseaux de cuisine, retirez la colonne vertébrale. Ouvrez le poulet comme un livre de poche pour que le sternum ressorte. Tirez le sternum. Couper le poulet en deux entre les poitrines. Placer le poulet côté peau vers le haut sur les pâtes. Frotter avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et saupoudrer de sel et de poivre.

5. Rôtir le poulet pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 160 degrés. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes (la température augmentera de 5 degrés).

6. Utilisez les cisailles pour découper le poulet en 2 ailes avec un peu de viande de poitrine attachée à chacune, 2 morceaux de poitrine, 2 cuisses et 2 cuisses. Couper les pâtes en gros carrés (les ciseaux de cuisine fonctionnent bien) et servir avec le poulet. Saupoudrer d'origan. Sheryl Julien


Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Mélanger le sel d'ail, l'ail granulé, l'ail émincé, le sel et le poivre dans un bol moyen, puis utiliser le mélange pour enrober le poulet.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit pendant environ 5 à 6 minutes. Réserver et essuyer la poêle.

Remettre la poêle sur le brûleur à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-6 minutes. Égoutter les morceaux de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Réservez environ trois cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle.

Ajouter l'oignon et le thym et faire revenir pendant 3 minutes (cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, pas caramélisés).

Verser le bouillon de volaille pour déglacer la poêle, ajouter la crème, porter à ébullition et réduire de moitié (environ 3 minutes). Incorporer la vinaigrette César et amener le mélange à légère ébullition.

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage (légèrement pas assez cuites car elles vont continuer à cuire dans la sauce). Égoutter les pâtes tout en réservant 1 tasse d'eau de pâtes.

Éteignez la sauce, ajoutez le jus de citron, 2/3 de persil, le poulet cuit et 2/3 de bacon cuit, remuez pour combiner.

Ajouter les pâtes au mélange et remuer pour combiner.

Ajoutez du parmesan, du fromage manchego et de l'eau pour pâtes sur vos pâtes, ne mélangez pas. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 2 minutes, puis remuer à nouveau pour combiner tous les fromages.


Pâtes Bruschettas au Poulet

Cette recette combine une poitrine de poulet à l'ail avec une sauce bruschetta vibrante à base de tomates en dés, d'oignons et d'ail. Pendant que le poulet cuit au four, les ingrédients de la bruschetta sont cuits rapidement dans une poêle chaude pour mélanger les saveurs et rendre les tomates belles et juteuses. Servi sur des pâtes avec un filet de vinaigre balsamique piquant, cela fait un délicieux dîner, surtout en été, lorsque les jardins regorgent de tomates fraîches et de bouquets de basilic.


Recette de poulet rôti sur cheveux d'ange aux tomates cerises sautées

Stylisme culinaire par Sheryl Julian et Valerie Ryan Lane Turner/Globe Staff/Boston Globe

Cuire complètement les fins brins de pâtes avant de les transférer dans un plat allant au four. Ensuite, divisez un poulet (ou achetez-le déjà divisé), placez les moitiés sur les pâtes et faites-les rôtir ensemble. Les jus de poulet arrosent les cheveux d'ange et l'ensemble du plat est exceptionnellement bon.

Huile d'olive (pour saupoudrer)
Sel et poivre au goût
1piler les cheveux d'ange ou capellini
Pâtes
4à soupe d'huile d'olive
1pinte de tomates cerises, coupées en deux
1poulet entier (3½ livres)
4cuillères à soupe de frais hachés
Origan

1. Réglez le four à 400 degrés. Huiler un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les cheveux d'ange ou les capellini, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore croquantes. (Si les pâtes sont dans des nids, séparez-les avec des pinces.) Égoutter dans une passoire mais ne pas rincer. Remettre dans la casserole.

3. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates s'effondrent. Incorporer les tomates cerises aux pâtes et bien mélanger. Transférer dans le plat allant au four.

4. Retirer les abats du poulet. Posez-le côté poitrine sur une planche à découper. Avec des ciseaux de cuisine, retirez la colonne vertébrale. Ouvrez le poulet comme un livre de poche pour que le sternum ressorte. Tirez le sternum. Couper le poulet en deux entre les poitrines. Placer le poulet côté peau vers le haut sur les pâtes. Frotter avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et saupoudrer de sel et de poivre.

5. Rôtir le poulet pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 170 degrés. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes.

6. Utilisez les cisailles pour découper le poulet en 2 ailes avec un peu de viande de poitrine attachée, 2 morceaux de poitrine, 2 cuisses et 2 cuisses. Coupez les pâtes en gros carrés (les ciseaux de cuisine fonctionnent bien ici) et servez avec le poulet. Saupoudrer d'origan.


J. Schram Rosé

J. Schram Rosé est la quintessence de la grâce, du style et de l'élégance dans un verre. Un rosé délicat, car principalement Chardonnay, qui se prête à être servi en apéritif, avec une entrée ou un plat léger.

Les plats peuvent inclure des consommés, du homard sur planche de cèdre, un ceviche de pétoncles, de l'espadon grillé, du crabe frais, de la volaille grillée ou de la longe de porc rôtie.


Recettes de pâtes aux cheveux d'ange au poulet

Nous espérons que vous essayerez notre poulet au parmesan avec des pâtes aux cheveux d'ange et que vous l'apprécierez autant que nous. Escalopes de poulet désossées et sans peau de 12 livres.

Pâtes aux cheveux d'ange et poulet au four Weight Watchers

1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de 1 pouce.

Recettes de pâtes cheveux d'ange au poulet. 1 12 tasses de fleurons de brocoli frais. 2 carottes moyennes coupées en diagonale. Ingrédients 12 livres de pâtes aux cheveux d'ange.

12 tasses de blanc sec. 12 tasses râpé. Piment rouge écrasé sel cheveux d'ange demi-poitrines de poulet désossées sans peau et 6 autres poulet avec courgettes et pesto sur des cheveux d'ange juste une pincée d'huile d'olive parmesan râpé assaisonnement italien sel sauce pesto et 7 autres.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la 2e cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans la même poêle que celle utilisée pour le poulet. Placez environ 1 tasse de pâtes cuites sur une assiette puis versez environ 1 tasse de sauce dessus. Les meilleures recettes de casserole de pâtes au poulet et aux cheveux d'ange sur une délicieuse casserole de poulet italien Casserole de poulet étouffé Casserole de poulet étouffé inscrivez-vous connectez-vous à mon flux articles plan boutique nouveau parcourez noël délicieux pro.

14 cuillères à café de poivre noir moulu. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées. 4 gousses d'ail hachées.

Ajouter les pâtes et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. 2 à 3 cuillères à café d'ail émincé. 18 cuillères à café une pincée de flocons de piment rouge broyés.

Ingrédients 8 onces de pâtes aux cheveux d'ange non cuites. 1 13 tasses de bouillon de poulet. 2 cuillères à soupe de beurre non salé.

Égoutter et réserver. Faire sauter les carottes pendant environ 4 minutes, puis ajouter le brocoli et l'ail et faire sauter pendant encore 2 minutes. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Incorporer enfin le bouillon. Ajoutez ensuite une poitrine de poulet panée au fromage parsemée de persil frais et servez.

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