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Poisson d'avril : 10 plats qui ne sont pas à quoi ils ressemblent

Poisson d'avril : 10 plats qui ne sont pas à quoi ils ressemblent



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Ces aliments ressemblent à une chose, mais sont quelque chose de complètement différent

Vous n'êtes peut-être pas familier avec le terme «trompe-l'œil», mais il décrit généralement l'art qui «joue avec l'œil» sous une forme ou une autre, généralement comme une peinture bidimensionnelle qui semble tridimensionnelle. Mais l'expression a aussi un usage culinaire : pour une nourriture qui ressemble à une chose, mais est en fait quelque chose de complètement différent.

Poisson d'avril : 10 plats qui ne sont pas à quoi ils ressemblent

Vous n'êtes peut-être pas familier avec le terme « trompe l'œil », mais il décrit généralement l'art qui « joue avec l'œil » sous une forme ou une autre, généralement comme une peinture en deux dimensions qui a l'air en trois dimensions. Mais l'expression a aussi un usage culinaire : pour une nourriture qui ressemble à une chose, mais est en fait quelque chose de complètement différent.

Tartare de Betteraves

Ce qui a commencé comme un jeu sur steak tartare (qui est fait avec du bœuf cru finement haché) est devenu un plat populaire à part entière. Le tartare de betterave ne ressemble pas seulement presque exactement au tartare de bœuf, il transforme également le classique des carnivores en un apéritif végétarien au potentiel de saveur illimité.

Caviar de cantaloup

À son elBulli malheureusement fermé, le chef pionnier Ferran Adrià a introduit le « caviar de cantaloup » au menu en 2003. Pour faire les perles de cantaloup en forme de caviar, Adrià a combiné du jus de cantaloup avec de l'alginate de sodium à l'aide d'un mélangeur à immersion, puis a fait couler le mélange goutte à goutte dans un « bain de calcium » (fait en combinant de l'eau avec du chlorure de calcium) à l'aide d'une seringue. Le calcium a été rincé et le « caviar » a été servi avec le centre encore liquide.

Omelette espagnole déconstruite

elBulli a flambé un parcelle de nouveau territoire dans le champ moderniste, et de nombreux plats d'Adrià sont légendaires et emblématiques. Son omelette espagnole déconstruite - un verre de xérès avec de la mousse de pomme de terre, de la purée d'oignon et du sabayon de blanc d'œuf garni de chapelure de pommes de terre frites - a été l'un des premiers plats à introduire le monde à la « déconstruction » culinaire (réduire un plat à seulement ses éléments tout en conservant toute sa saveur), et pourrait très bien être l'un des plats les plus révolutionnaires de l'histoire.

Pierres comestibles

Au légendaire de l'Espagne Mugaritz, chef Andoni Luis Aduriz dessert un cours de pierres de rivière. Ou bien sûr, ce ne sont pas de vrais rochers - ce sont des pommes de terre. Aduriz fait bouillir de petites pommes de terre avant de les tremper dans un mélange de kaolin (un type d'argile comestible), de lactose (sucre de lait), de colorant noir, d'eau et de sel et de les faire rôtir jusqu'à ce que l'extérieur durcisse. Juste pour jouer un peu plus avec la tête des invités, ils sont servis avec de vraies pierres de rivière chaudes !

Coupe glacée au bœuf chaud

Qui dit ça un sundae doit avoir de la glace? Pour faire de cet aliment de base, commencez simplement par du bœuf râpé, ajoutez une boule de purée de pommes de terre pour imiter la crème glacée et arrosez de sauce ou de sauce barbecue au lieu de sirop de chocolat. Et la cerise sur le gâteau ? Une tomate cerise, bien sûr.

Viande Fruits

Quand ce plat légendaire est apporté à votre table du célèbre chef Heston Blumenthal Dîner, il ressemble exactement à une petite orange. En fait, la "peau" est la seule partie du plat qui est une vraie orange; il est moulé à partir de purée de mandarine. Coupez-le et vous découvrirez que l'intérieur est en fait du pâté de foie de poulet crémeux.

Gâteau De Pain De Viande

Bien que nous ne vous conseillons pas de remplacer votre gâteau de mariage avec ça, c'est vraiment très amusant à manger pain de viande sous forme de gâteau. Faites simplement deux « gâteaux » avec du pain de viande, glacez-le avec des couches de purée de pommes de terre et décorez-le de ketchup, de sauce barbecue, de sauce, de légumes ou de tout autre accompagnement auquel vous pouvez penser.

Glace aux spaghettis

Un autre aliment de base de la foire d'État dans la même veine que le sundae chaud au bœuf, ce plat prend plutôt quelque chose de sucré et lui donne un aspect salé. En faisant passer de la crème glacée à la vanille dans une extrudeuse, vous obtenez des brins presque identiques à des spaghettis épais. Versez de la sauce aux fraises au lieu de la sauce tomate, de la menthe au lieu du basilic et des bonbons au chocolat au lieu des boulettes de viande, et vous êtes tous ensemble.

Olive sphérifiée

L'adaptation et l'élaboration de la technique alimentaire industrielle de sphérification à elBulli en 2003 a été un tournant dans la gastronomie moléculaire. En immergeant un liquide combiné à de l'alginate de sodium dans un bain-marie contenant du calcium, une sphère parfaite s'est formée qui éclate de saveur lorsqu'elle est consommée, et ce processus de sphérification est un aliment de base des menus modernistes d'aujourd'hui. En inversant le processus (en insérant un liquide contenant déjà du calcium dans un bain d'alginate), Adrià a pu résoudre le problème du travail avec des produits contenant déjà du calcium (comme les olives), et l'olive sphérifiée est née. La sphère ressemble beaucoup à une olive et a exactement le même goût huile d'olive de haute qualité, mais ne contient que du liquide, donc en manger un est une expérience de changement de paradigme pour les débutants modernistes. Alors qu'elBulli n'est plus un restaurant, ce plat est toujours disponible dans tous les endroits de Jaleo et Bazaar, dirigés par le protégé d'Adrià, José Andrés - bien qu'Andrés double le plaisir en servant sa version aux côtés d'olives espagnoles conventionnelles.

Uf Sunny Side Up et frites

Celui-ci est parfait à faire avec les enfants: Faites une petite flaque de yaourt ou de mascarpone, collez la moitié d'une conserve de pêche ou d'abricot au milieu, et le tour est joué ! Un œuf au plat. Servez-le sur une tranche de quatre-quarts grillé pour un effet supplémentaire, et à côté de pommes coupées pour ressembler à des frites.


Ruse de recette : 10 aliments du poisson d'avril

Une fois grattée avec une fourchette, la courge spaghetti cuite ressemble beaucoup à des spaghettis. Il a une bouchée texturée et beaucoup de fibres et de vitamines. C'est une façon de tromper vos enfants et assurez-vous qu'ils reçoivent un repas nutritif.

Offrez une touche inattendue à une collation d'après-midi de légumes crus et enveloppez-les dans du pain pour ressembler à des sushis.

Le hijiki aux algues japonaises, mélangé à du tofu frit et mélangé à une vinaigrette à l'huile de sésame, ressemble à des vers dans une tombe fraîchement creusée.

Il n'y a en fait aucun œuf sur cette friandise et c'est juste une tranche de quatre-quarts embellie !

Ces cupcakes à la tarte aux baies sont aussi simples que. tarte! La garniture aux myrtilles et aux cerises est constituée de bonbons bleus ou rouges, et le glaçage est teinté pour ressembler à une croûte en treillis.

Les apparences sont trompeuses ! Ces biscuits semblent être les doigts de Dracula, mais ils ont un goût de beurre de cacahuète riche et onirique.

Mangia! Ce cupcake est décoré pour ressembler à un plat de pâtes préféré.

C'est une citrouille dans mon assiette ? Non, c'est en fait un gâteau aux épices recouvert d'un glaçage à l'orange et orné d'une "tige" de réglisse foncée.

Ne fuyez pas tout de suite & mdash ce n'est pas un pot de chenilles effrayantes, mais plutôt un pudding couvert de miettes et de vers gommeux !


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Offrez une touche inattendue à une collation d'après-midi de légumes crus et enveloppez-les dans du pain pour ressembler à des sushis.

Le hijiki aux algues japonaises, mélangé à du tofu frit et mélangé à une vinaigrette à l'huile de sésame, ressemble à des vers dans une tombe fraîchement creusée.

Il n'y a en fait aucun œuf sur cette friandise et c'est juste une tranche de quatre-quarts embellie !

Ces cupcakes à la tarte aux baies sont aussi simples que. tarte! La garniture aux bleuets et aux cerises est constituée de bonbons bleus ou rouges, et le glaçage est teinté pour ressembler à une croûte en treillis.

Les apparences sont trompeuses ! Ces biscuits semblent être les doigts de Dracula, mais ils ont un goût de beurre de cacahuète riche et onirique.

Mangia! Ce cupcake est décoré pour ressembler à un plat de pâtes préféré.

C'est une citrouille dans mon assiette ? Non, c'est en fait un gâteau aux épices recouvert d'un glaçage à l'orange et orné d'une "tige" de réglisse foncée.

Ne fuyez pas tout de suite & mdash ce n'est pas un pot de rampants effrayants, mais plutôt du pudding couvert de miettes et de vers gommeux !


Ruse de recette : 10 aliments du poisson d'avril

Une fois grattée avec une fourchette, la courge spaghetti cuite ressemble beaucoup à des spaghettis. Il a une bouchée texturée et beaucoup de fibres et de vitamines. C'est une façon de tromper vos enfants et assurez-vous qu'ils reçoivent un repas nutritif.

Offrez une touche inattendue à une collation d'après-midi composée de légumes crus et enveloppez-les dans du pain pour ressembler à des sushis.

Le hijiki aux algues japonaises, mélangé à du tofu frit et mélangé à une vinaigrette à l'huile de sésame, ressemble à des vers dans une tombe fraîchement creusée.

Il n'y a en fait aucun œuf sur cette friandise et c'est juste une tranche de quatre-quarts embellie !

Ces cupcakes à la tarte aux baies sont aussi simples que. tarte! La garniture aux myrtilles et aux cerises est constituée de bonbons bleus ou rouges, et le glaçage est teinté pour ressembler à une croûte en treillis.

Les apparences sont trompeuses ! Ces biscuits semblent être les doigts de Dracula, mais ils ont un goût de beurre de cacahuète riche et onirique.

Mangia! Ce cupcake est décoré pour ressembler à un plat de pâtes préféré.

C'est une citrouille dans mon assiette ? Non, c'est en fait un gâteau aux épices recouvert d'un glaçage à l'orange et orné d'une "tige" de réglisse foncée.

Ne fuyez pas tout de suite & mdash ce n'est pas un pot de rampants effrayants, mais plutôt du pudding couvert de miettes et de vers gommeux !


Ruse de recette : 10 aliments du poisson d'avril

Une fois grattée avec une fourchette, la courge spaghetti cuite ressemble beaucoup à des spaghettis. Il a une bouchée texturée et beaucoup de fibres et de vitamines. C'est une façon de tromper vos enfants et assurez-vous qu'ils reçoivent un repas nutritif.

Offrez une touche inattendue à une collation d'après-midi composée de légumes crus et enveloppez-les dans du pain pour ressembler à des sushis.

Le hijiki aux algues japonaises, mélangé à du tofu frit et mélangé à une vinaigrette à l'huile de sésame, ressemble à des vers dans une tombe fraîchement creusée.

Il n'y a en fait aucun œuf sur cette friandise et c'est juste une tranche de quatre-quarts embellie !

Ces cupcakes à la tarte aux baies sont aussi simples que. tarte! La garniture aux bleuets et aux cerises est constituée de bonbons bleus ou rouges, et le glaçage est teinté pour ressembler à une croûte en treillis.

Les apparences sont trompeuses ! Ces biscuits semblent être les doigts de Dracula, mais ils ont un goût de beurre de cacahuète riche et onirique.

Mangia! Ce cupcake est décoré pour ressembler à un plat de pâtes préféré.

C'est une citrouille dans mon assiette ? Non, c'est en fait un gâteau aux épices recouvert d'un glaçage à l'orange et orné d'une "tige" de réglisse foncée.

Ne fuyez pas tout de suite & mdash ce n'est pas un pot de rampants effrayants, mais plutôt du pudding couvert de miettes et de vers gommeux !


Ruse de recette : 10 aliments du poisson d'avril

Une fois grattée avec une fourchette, la courge spaghetti cuite ressemble beaucoup à des spaghettis. Il a une bouchée texturée et beaucoup de fibres et de vitamines. C'est une façon de tromper vos enfants et assurez-vous qu'ils reçoivent un repas nutritif.

Offrez une touche inattendue à une collation d'après-midi composée de légumes crus et enveloppez-les dans du pain pour ressembler à des sushis.

Le hijiki aux algues japonaises, mélangé à du tofu frit et mélangé à une vinaigrette à l'huile de sésame, ressemble à des vers dans une tombe fraîchement creusée.

Il n'y a en fait aucun œuf sur cette friandise et c'est juste une tranche de quatre-quarts embellie !

Ces cupcakes à la tarte aux baies sont aussi simples que. tarte! La garniture aux myrtilles et aux cerises est constituée de bonbons bleus ou rouges, et le glaçage est teinté pour ressembler à une croûte en treillis.

Les apparences sont trompeuses ! Ces biscuits semblent être les doigts de Dracula, mais ils ont un goût de beurre de cacahuète riche et onirique.

Mangia! Ce cupcake est décoré pour ressembler à un plat de pâtes préféré.

C'est une citrouille dans mon assiette ? Non, c'est en fait un gâteau aux épices recouvert d'un glaçage à l'orange et orné d'une "tige" de réglisse foncée.

Ne fuyez pas tout de suite & mdash ce n'est pas un pot de chenilles effrayantes, mais plutôt un pudding couvert de miettes et de vers gommeux !


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